Рецепт - Карпаччо з хурми, подається з каштановим маслом 750г
Карпаччо з хурми подається з каштановим маслом. Оригінально, смачно і дивно !
Легко Значок євро
Середній бюджет Значок годинника
Інгредієнти (4 особи)
- Порошок кориці
- Шоколадна плитка
- 0,5 лимона
- 2 хурми
- Вода
- Ваніль
- кленовий сироп
- Квітка солі
- Каштан
Підготовка
Крок 1:
Смажене каштанове масло
400 г сирого каштана, 150 мл води, 1 чайна ложка ванільної квасолі, 1 столова ложка кленового сиропу (або меду), 1 щіпка fleur de sel
Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте каштани, зробивши хрестик кінчиком ножа. Покладіть каштани на сковороду, щоб запікати їх, поки шкіра не відкриється (приблизно півгодини)
Вийміть з вогню і почистіть каштани. Змішайте їх у міксері з іншими інгредієнтами, поступово додаючи воду, поки не отримаєте вершкове масло. Припиніть заливати воду, як тільки консистенція буде хорошою.
2-й крок:
Карпаччо з макі
2 дуже стиглих хурми, половина органічного або необробленого лимона для прикраси
1 щіпка порошку кориці, 2 столові ложки шоколадної стружки
Наріжте хурму дуже тонко великим ножем і покладіть їх на сервірувальне блюдо. Полийте соком половини лимона і дайте постояти 15 хвилин. Покладіть гарненьку ручку каштанового масла на скибочки хурми. Прикрасьте корицею та шоколадною стружкою та подавайте до столу.