Дієти знають все про небезпеку дієти

Оновлено 04.04.2019 Беранжером Баро

Майже 60% жінок та 44% чоловіків хотіли б важити менше. Багато хто вже взявся за одну або навіть кілька дієт в надії скинути кілограми, які вони вважають зайвими. З ключовим моментом вражаюча кількість рецидивів: принаймні 90%! Окрім того, що дієти часто бувають важкими та неприємними, більшість дієт також дуже шкідливі для здоров’я. Огляд небезпеки, яку вони можуть представляти ...

Принцип дієти

Метою дієти є схуднення шляхом зміни дієти. Ця "модифікація" може приймати різні та різноманітні форми: видалення однієї або декількох категорій продуктів харчування, підтримка однієї категорії продуктів харчування або навіть повне виключення їжі. Ці порушення балансу їжі можуть призвести до недоліків та проблем зі здоров’ям, а можуть погіршитись тим, що неможливо оцінити, як довго і як часто людина буде дотримуватися дієти.

Дієти та небезпека для здоров’я

Важливо усвідомлювати, що дієти можуть мати серйозний вплив на організм, тим більше, що багато людей, які займаються дієтами для схуднення, не потребують їх за станом здоров’я.

Порушення роботи організму

У м’язах і кістках
Під час схуднення, незалежно від обраної дієти, втрата жирової маси завжди супроводжується втратою м’язів і кісткової тканини і, отже, ослабленням людини. Отже, для 10% втрати ваги ми втрачаємо в середньому від 1 до 2% мінеральної щільності кісток. Крім того, коли людина поверне втрачені кілограми, більша частина жиру буде забрана назад.

На рівні травної системи
Багато дієт не містять достатньої кількості клітковини, що призводить до проблем з транзитом та підвищеного ризику розвитку раку прямої кишки. Дуже низькокалорійні дієти можуть викликати запалення та жовчнокам’яну хворобу.

На рівні серця
Дієти, особливо коли вони дуже низькокалорійні, призводять до значного дефіциту багатьох поживних речовин, а також до порушення серцевого ритму і навіть до раптової смерті. Це також стосується дієт, які забезпечують організм надлишком солі, збільшуючи ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань.

На рівні ендокринної, репродуктивної та імунної систем
Наш організм містить стійкі органічні забруднювачі, які називаються СОЗ. Це шкідливі хімічні речовини, такі як пестициди та промислові хімікати. Ці СОЗ накопичуються в організмі, точніше в жировій тканині та печінці. Під час схуднення концентрація СОЗ в плазмі збільшується і може порушити роботу ендокринної системи, а також репродуктивної та імунної систем або навіть призвести до раку.

У конкретних груп населення були виявлені інші порушення: недоїдання серед людей похилого віку, з гормональні порушення у дівчат-підлітків та спортсменів, так добре як порушення росту у дітей та підлітків.

У спортсменів-аматорів практикування дієти, пов’язаної з певною діяльністю, може збільшитись, у короткий термін, ризик серцево-судинних катастроф (особливо у людей, які відновлюють діяльність) та ризик дискомфорту.

Повернення до початкової ваги (яке має місце у 80% випадків менше, ніж через рік після дієти) супроводжується переважним відновленням жирової маси на шкоду худої (м’язовій та кістковій масі). Звідси значення регулярних фізичних навантажень під час та після дієти, щоб обмежити цей ефект.

Дерегуляція харчової поведінки

Під час дієти зацікавлена людина перестає вибирати їжу відповідно до задоволення, яке вони їй доставлять, а навпаки, визначає свій вибір відповідно до того, що вона знає (або вважає, що знає) про свої дієтичні властивості. Таким чином, вона менш уважна до свого голоду, і її тіло буде поступово порушувати сигнали голоду та ситості. Часто проблема ваги також посилюється цим порушенням харчової поведінки.

Психологічні наслідки дієти

У короткостроковій перспективі почуття завжди позитивне: покращення настрою супроводжується підвищенням впевненості у собі та самооцінки. Цей ефект посилюється, коли зусилля починають окупатися в масштабі.
У середньо- та довгостроковій перспективі це найчастіше велике розчарування. Між рівнями ваги, які важко пройти, тріщинами, тіло випробовується і нерви теж. Повторні збої в дієтах також часто призводять до втрати самооцінки і навіть депресії.

У дітей психологічні наслідки можуть бути особливо серйозними. Занепокоєння батьків щодо ваги своїх дітей та їх зусиль обмежити споживання їжі негативно впливає на фізичну та інтелектуальну самооцінку та впевненість у собі, особливо серед дівчат від 5 років, і це, незалежно від їх ваги.

ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці)
Оцінка ризику, пов’язана з дієтичними методами схуднення, Колективний звіт експертів, ANSES, листопад 2010 р