Рецепт картоплі; Сарладейз

картоплі

Ця картопля м’яка, зовсім не жирна, але все ж калорійна.

Кетрін Еліот

Інгредієнти

Картопля (Belle de Fontenay або Roseval) 800 г.

Гусячий жир 100 г.

Часник 2 гвоздики

Петрушка 5 гілок

Солоний перець

Підготовка відео

Підготовка

  1. 1 Почистіть картоплю і помийте їх. Наріжте їх досить тонкими скибочками. Ретельно висушіть їх на тканині.
  2. 2 У великій сковороді розтопіть половину гусячого жиру на середньому вогні. Викладаємо картоплю на сковороду. Варити 10 хвилин, часто помішуючи.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.

Приблизно однаковий предмет

Подібні рецепти

Ідеї ​​рецептів

  • Баккефф копчена ковбаса, грудинка та картопля
  • Картопля Татін із Сен-Нектером
  • Свинина каррі з картоплею
  • Салат з картоплі, цибулі-шалоту та цибулі
  • Філе міньйон з гірчицею та яблуками з зеленню
  • Яблучний пиріг: найкращий рецепт

Ваші думки

із 20 відгуків)

Набагато краще з білими грибами. Але це має свою ціну. Тож це може бути чудова сотена картопля в стилі сарладез без грибів.

Повністю згідно з попереднім коментарем! Яблука сарладейз готують з білими грибами, інакше це ТІЛЬКИ соте-картопля! Взимку використовуйте загартовані сухі гриби, або в банку, або навіть заморожені: марка «magda» пропонує відмінні. З іншого боку, ви можете замінити гусячий жир качиним.

яблука сарладез від Луї
це класичний рецепт бездоганної картоплі Sarladaise!
Моя пропозиція: але я скуштував 2 або 3 рази в РЕСТОРАНІ L'AMI LOUIS у Парижі 3em торта яблук Sarladaise, який він подавав
з усією птицею і, звичайно, конфі! що було просто надзвичайно; хтось знає рецепт? Ви повинні, наприклад, зварити картоплю ?
зовнішній вигляд був золотим, м’яким і жирним, як хочете! чудовий момент !

Картопля сарладейс
Родом із Сарладейз, я часто бачив, як моя бабуся готувала картоплю Сарладейс. Цей рецепт більш-менш вірний тому, що він зробив, знаючи, що справжні готуються з білими грибами, але ніколи з беконом, в якому немає нічого з Перигору. !

Картопля Сарладейз
Будучи Sarladaise, я підтверджую, що картопля Sarladaise готується не з беконом та грибами (лісова картопля), а з гусячим (або качиним) жиром, білими грибами, часником та петрушкою! Трюфель необов’язковий. Щоб досягти успіху, картопля місцями повинна бути м’якою і хрусткою. Чавунні каструлі або запіканки ідеально підходять для приготування їжі.