Рецепт кільця кальмара з петрушки; з часником

Легко зробити, і так добре.

Час підготовки:

Час приготування: від 5 до 10 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (3 особи):

1 кг свіжих (або заморожених) кілець кальмарів 2-4 ст. Л. Вершкового масла, 2 ст. Л. Оливкової олії 1 велика подрібнена цибуля, 1 подрібнений цибуля-шалот, 2-3 гвоздики крильця вичавити 1 пучок подрібненої петрушки, сіль, приправа, 1 дл з половиною білого вина, трохи кайенського перцю за смаком або (кілька крапель табаско)

кільця

Підготовка:

Розморозьте кальмари (бажано напередодні).

Промийте кальмари під краном, а потім висушіть їх харчовим папером. Очистивши кальмари, приправте його простою щіпкою солі.

Очистіть і подрібніть часник, цибулю і цибулю-шалот, петрушку помийте і дрібно наріжте.

Налийте на сковороду 2 столові ложки оливкової олії плюс 2 столові ложки вершкового масла, розігрійте і помістіть в неї половину кальмарів і підрум'яніть їх на сильному вогні, вийміть і відставте і повторіть операцію з другою половиною.

У ту ж сковороду додати 2 ложки вершкового масла, додати цибулю-шалот, цибулю, часник, петрушку, варити 2 хвилини, час від часу помішуючи додати всі кальмари, розмішати, заправити приправою, трохи солі, трохи кайенського перцю, добре перемішати, деглазуйте вином, випаруйте протягом 1 хвилини і поставте в глибокий посуд.

Добре знати: не дозволяйте кальмарам довго варитися, вони стануть гумовими, достатньо 5 - 10 хвилин на сильному вогні.

Приправа приправою: одна приправа це речовина, призначена для приправ, яка покращує смак кулінарних препаратів, її відрізняють від варіння трав та ароматичних речовин, інтегрованих безпосередньо у препарат.