Рецепт - китайське тісто для пельменів у відео
123 ккал/людина
Зробіть власноруч тісто з китайських пельменів і приготуйте справжню 100% домашню китайську їжу. Гьоза, кусаючи пару, стає королем пельменів !
Інгредієнти
6 людей Більше
- 200 г борошна типу 45
- 13 мл окропу
- 1 щіпка солі або дрібної солі
Підготовка
Підготовка: 1 год
Очікування: 30 хв
Закип’ятити воду в каструлі.
Висипте борошно в миску. Додати дрібку солі.
Коли вода закипить, наливайте потроху і по кілька частин і перемішуючи.
Як тільки тісто почне утворювати великі грудочки, припиніть виливати воду і вимішуйте вручну.
Як тільки тісто утворює кульку, а борошно не залишається прилиплим до боків чаші, плівку і дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин.
Візьміть половину тіста і розкачайте, поки не утвориться паличка діаметром близько 3 см.
За допомогою ножа виріжте перший шматок тіста. Скрутіть рулет з тіста на пів чверті обороту і виріжте новий шматок тіста. Повторюйте операцію, поки рулет з тіста не буде витрачений. Цей прийом дозволить не роздавлювати тісто.
Кінці тіста присипте борошном. Візьміть шматочок, зробіть невеликий кульку і розімніть його плоскою рукою, злегка повертаючи. Ви отримаєте дуже круглий млинець. Повторіть операцію з усіма кінцями тіста.
Візьміть млинець з тіста і качалкою просто роздавіть один край. Трохи поверніть млинець і знову розчавіть один край, і так далі, поки ви не сплющите весь контур. Це дасть вам товщину 1 мм і трохи товщі серцевини.
Прикрасьте свої пельмені великою чайною ложкою фаршу. Вам доступні дві техніки складання:
Більш складна техніка:
Складіть два протилежні краї і добре затисніть, щоб вони злиплися.
Решту тіста складіть невеликими складками під час прищипування.
Спрощена техніка:
Складіть два протилежні краї і добре затисніть, щоб вони злиплися. Просуньте два інших кінця до центру. Ви отримаєте чотири кути. Припаяйте їх, добре натиснувши.
Складіть два краї, і ви отримаєте свої пельмені.
Тепер ви можете готувати на пару свої пельмені, на сковороді або в окропі.
Порада
Якщо є можливість, дайте тісту відпочити кілька годин, це буде тільки краще! Щоб повністю зрозуміти всі техніки, знайдіть рецепт у відео: китайське тісто для пельменів