Рецепт - котлета з індички; італійське відео
Я помітив цей рецепт у блозі PEARL, який я дуже ціную, але, як зазвичай, мені доводилося робити, як я хотів, і поки що мій рецепт вже не так схожий на її, я використовував індичку замість курки, додав моцарелу та М'ясо Grisons (щоб зробити його ще більш італійським, я рекомендую brésaola, але у мене його не було), і я докорінно змінив режим приготування, приготувавши мої ескалопи на пароварці для більшої легкості, для акомпанементу це просто скибочки кабачків, також пропарені.
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (2 людини)
- 2 котлети з індички
- 40 г пармезану
- 4 сушених листя томатів
- 4 скибочки моцарели
- 2 скибочки м’яса Гризон
- 2 кабачка (маленькі) або до 3 маленьких кабачків
- 4 листя свіжого базиліка
- 1 с. до с. олія
- 1 с. до с. води
- Сіль або дрібна сіль
- Перець
- 1 жовток
Обладнання
- Овочечистка
- Парова плита
- Clingfilm
- Мерізе
Підготовка
Крок 1:
Змішайте пармезан, жовток, олію, воду та листя базиліка.
2-й крок:
Зрівняйте котлети з індички (для мене за допомогою лопатки), посоліть і поперчіть і обмажте котлети першим приготуванням базиліком і пармезаном.
Крок 3:
Покладіть зверху скибочку м'яса Гризон, 1 в'ялений помідор, 1 скибочку моцарелли, потім знову в'ялений помідор і скибочку моцарели. Згорніть котлету на себе, по можливості заправляючи боки всередину, щоб моцарела не вислизала під час приготування, тримайте котлету закритою дерев'яними кірками, потім оберніть її поліетиленовою плівкою (для мене двічі). Те ж саме зробіть з другою котлетою.
Крок 4:
Помийте кабачок і зробіть смужки за допомогою "бритви".
Крок 5:
Поставте все варити на 2 поверхи у пароварці приблизно на п’ятнадцять хвилин і подавайте гарячим, подбавши про те, щоб зняти поліетиленову плівку та подати нарізане м’ясо.