Рецепт крем-карамелі EDEKA
Рецепт крем-карамелі: французькі заварні пироги Якщо ви хочете подати своїм гостям щось дуже особливе на десерт, спробуйте наш рецепт крем-карамелі. Вам потрібно трохи часу на маленькі тарталетки з карамельним соусом і ванільним ароматом, але воно того варте!
- Для крем-карамелі:
- 100 г цукру
- 500 мл молока
- 0,25 стручка ванілі
- 3 яйце
- 2 жовтки
- 90 г цукру
термостійка форма, папір для випічки, олія
Для рівня карамелі вершків нагрійте цукор у каструлі. Не розмішуйте, поки він не почне танути по краю. Якщо цукор повністю розчиниться в каструлі, залийте відразу 2 мл води, постійно помішуючи.
Форми злегка змастіть олією і вилийте у форми карамельну суміш висотою 3 мм
Для крему доведіть молоко до нарізаного стручка ванілі до кипіння. Змішайте в мисці яйця, жовтки та цукор, але не збивайте до піни. Поступово розмішуйте гаряче ванільне молоко в суміші яєць і цукру. Дайте крему відпочити приблизно 1 годину.
Вилийте крем через дрібне сито, щоб відфільтрувати всі грудочки і наповнити їх у підготовлені формочки. Помістіть формочки у 80-градусну верхню/нижню нагріву (конвекція 60 градусів) гарячої водяної ванни, нехай крем застигне на 150 градусів нагрівання зверху/знизу (конвекція 130 градусів) у розігрітій духовці приблизно на 50 хвилин
Дістаньте формочки з духовки і дайте крему охолонути у формах.
Спробуйте наші вишукані французькі еклери з сиром з лимоном, наш райський крем «Каталана» та інші смачні десертні рецепти.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 35 хв. 35 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 25 хв 25 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 15 хв 15 хв
- Важке світло
- Без глютену Без глютену
Рецепт крем-карамелі: рідка карамель і дрібний пудинг
Якщо ви шукаєте відповідні рецепти десертів для вашої наступної вечері, ви обов’язково повинні спробувати нашу крем-карамель. Те, що у Франції відоме як крем-карамель, на Піренейському півострові також називають "флангом". Обидва десерти мають однакові інгредієнти - а саме молоко, яйце, відокремлений жовток, стручок ванілі та цукор.
** Порада: ** Якщо хочете, можете закінчити готовий пудинговий пиріг подрібненими фісташками та зернами граната.
Правильно приготуйте і подайте крем-карамель Секрет крем-карамелі - як випливає з назви - карамель, яку заливають у форми для суфле або чашки перед додаванням тонкої пудингової маси зі смаком ванілі. Потім поставте міні-тарти в духовку на гарячу водяну баню. Потім десерти повинні охолонути у формах і зберігати в холодильнику до подачі. Коли виливається на тарілку, карамельна суміш прекрасно стікає по пудингу, і десерт можна прикрасити і подати до столу.
Порада: Крем-карамель легше перевернути з чашок, які тонко стікають до дна, ніж, наприклад, з банок-мулярів.
Рецепт крем-карамелі - ревучі ванільні десерти
Ще однією класикою десертів з Франції зі смаком, схожим на крем-карамель, є наша крем-брюле, що складається з ванільного крему з хрусткою карамельною скоринкою. Особливістю приготування цього десерту є так зване брюле - процес, при якому цукор, розкиданий по крему, нагрівається невеликим газовим пальником і таким чином стає хрусткою скоринкою. Вдома ви також можете імітувати рев, використовуючи функцію гриля вашої духовки, яку ви повинні встановити на найвище значення. Наші кремові солодкі пальці та ягоди, які також піднімаються під ванільну суміш, надають різноманітність. Після смаження десерт прикрашають м’ятою - готово! Не можете насититися карамеллю? Чому б не спробувати наш рецепт солоного карамельного морозива на паличці!
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини