Рецепт - Креветки з солі та перцю зі свіжою кінзою у відео

Китайський рецепт солі та перцю з тайським нальотом !

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

20 мл олії для смаження
4 ложки борошна
Сіль або дрібна сіль
Сечуанський перець або китайський перець
5 гілочок коріандру
0,5 вапна
2 зубчики часнику
1 цибулина
0,5 ч. Л. до с. Перець еспелетт
700г цілих сирих креветок

Підготовка

Крок 1:

Промийте коріандр, видаліть листя і грубо наріжте його. Очистіть часник і цибулю. Цибулю наріжте кружками, часник подрібніть ножем.

2-й крок:

Очоліть і почистіть креветки, залишивши хвіст. Розріжте їх за спиною і зніміть чорний шланг.

Крок 3:

Промити і обсушити креветки. У тарілці солимо борошно і обвалюємо в ньому креветки. Видаліть надлишки борошна. Розігрійте олію у воку або каструлі, обсмажте креветки до золотистої скоринки.

Крок 4:

Резервуйте на абсорбуючому папері. Злийте масло з воку, не витираючи, і поставте вок назад на вогонь. Тушкуйте цибулю і часник на дуже гарячому вогні протягом 2 хвилин, додайте креветки, злегка приправте сіллю, перцем і спеціями. Вичавити сік з половини лайма. Помістіть креветки. Додати кінзу. Тушкуйте 30 секунд, подавайте негайно.

Порада

Видаліть чорні кожухи з креветок добре, оскільки вони надають гіркоту.