Рецепт кролика з білим вином та ґудзиковими грибами
12 серпня 2010 р
Якби вам довелося зберегти один рецепт кролика з білим вином та грибами, це був би той самий! Хороші шматочки кролика, що гасяться в білому вині, з маленькими грибками на ґудзиках, цибулею, беконом. Ми обіцяємо вам частування, успіх та компліменти! Швидко протестуйте цей чудовий рецепт, і ви відразу будете завойовані, і ваші гості теж !
- 1 кролик нарізаний на шматки або 6 стегон
- 300 г грибів ґудзикових
- 250 г дитячої цибулі
- 150 г бекону
- 30 мл білого вина
- 1 букет гарні
- 1 с. ложка борошна
- 3 ст. олійний суп
- сіль, свіжомелений перець
Час приготування: 45 хв
Очистіть дитину від цибулі. Очистіть гриби від шкірки, розпушіть землисті ноги, добре промийте капелюхи холодною оцтовою водою, висушіть їх у чистій тканині або паперовому рушнику і наріжте шматочками.
Посипте шматочки кролика борошном. Нагрійте в запіканці олію і підсмажте шматочки м’яса на сильному вогні протягом 2 - 3 хвилин. Сіль і перець на ваш смак. Потім знеглазуйте соки в запіканці, вливаючи біле вино, потім додайте букет гарні, цибулю та бекон. Зменшіть вогонь і варіть, накривши кришкою, на повільному вогні 20 хвилин.
Додайте гриби і продовжуйте готувати, все ще закритим та на повільному вогні, 20 хвилин. Подавати дуже гарячим з картоплею збоку: на пару, хеш-коричневий або пюре.
Поради
Ви можете замінити біле вино Кальвою або Арманьяком, яке можна засмажити. Для отримання більш гладкого соусу можна додати 10 мл рідкої кремової суміші, змішаної з 1 ст. гірчиці в кінці варіння. Щоб надати страві більше середземноморського смаку, ви можете додати розмарин, який ідеально поєднується з кроликом.