Рецепт лепешки з парати та ідеї для начинки
27 серпня 2020 року Катрін Бааб Категорії: Харчування
Парата - це індійський корж, який ви можете їсти прямо або наповнений різноманітними інгредієнтами. Ви можете отримати рецепт оладки та ідеї для начинки Парат тут.
Ви можете приготувати індійський корж Paratha лише з чотирьох інгредієнтів і спекти його на сковороді. Парату можна їсти без начинки (традиційно з зануренням або навіть з чаєм для занурення) або з різними інгредієнтами. Ви можете отримати натхнення для вегетаріанських та веганських начинок далі в цій статті.
Ми рекомендуємо використовувати органічні інгредієнти. Тоді ви можете бути впевнені, що вони не містять синтетичних хімічних речовин Пестициди є. Органічне ущільнення як Деметра, Біоленд або Натурленд свідчать про високі вимоги у вирощуванні та тваринництві. Якщо ви робите покупки сезонно та регіонально, ви можете скористатися коротшими транспортними шляхами Викиди CO2 економити на. Наші Сезонний календар дає огляд того, коли які фрукти та овочі мають сезон у Німеччині.
Ось так ви готуєте парати
- Підготовка: близько 20 хвилин
- Кількість: 4 штуки
У великій мисці змішати борошно і сіль. Додайте олію і воду. Змішайте все дерев’яною ложкою або виделкою.
Все замісити руками в однорідне тісто. Якщо тісто дуже сухе, за потреби можна додати одну-дві столові ложки води. Тісто не повинно бути розсипчастим або липким. Помістіть тісто на робочу поверхню і продовжуйте замішувати кілька хвилин. Ви помітите, як вона з часом стає все більш пружною і гладкою.
Сформуйте тісто в кулю і перекладіть його в накриту миску. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі близько 30 хвилин.
Розділіть тісто на чотири рівні шматочки і розкачайте руками кульки.
Помістіть одну з чотирьох маленьких кульок тіста на присипану борошном робочу поверхню. За допомогою качалки розкачайте круглий корж. Це має бути приблизно 20 сантиметрів у діаметрі. Зробіть те ж саме з рештою тіста.
Нагрійте трохи олії на досить великій сковороді. Достатньо середнього тепла. Випікайте коржі з парати до золотистої скоринки з обох сторін. Порада: Якщо ви готуєте кілька коржів, зберігайте смажену парату на решітці для випікання або решітці для охолодження. Таким чином, вони залишаться хрусткими.
Ось так ви готуєте парати
Якщо ви хочете заповнити парати: Готуйте начинку, поки тісто відпочиває. Покладіть обрану начинку в тісто після розкачування. Викладаємо це на половину розкачаного кола з тіста. Залиште близько дюйма місця на краю. Змочіть його щіткою або пальцем. Потім складіть тісто над начинкою і міцно притисніть край.
Парата: ідеї для начинки
Парати доступні у всіх варіаціях, вашій фантазії немає меж. Для натхнення ми зібрали кілька ідей для наповнення:
- картопляне пюре, зелена цибуля, петрушка
- Цвітна капуста, горох, свіжіший імбир, цибуля-лук
- Панір (індійський, твердий вершковий сир) (веганське) фета або (веганська) моцарела і помідори
- Батат або гарбуз
- шпинат, Рікотта або Замінник рікотти як рикотта з кеш'ю
Провали, як Трава, веганські айолі, Хумус або гуакамоле дуже добре поєднуються з незаповненими та заповненими парафатами.