Рецепт - ліванський кеббе 750г
Кеббе - традиційна страва, виготовлена з фаршу та булгура, дуже відома в Лівані та Сирії .
Існує кілька варіантів кеббе, і я пропоную вам сьогодні смажений кеббе
Середньої складності Значок євро
Середній бюджет Значок годинника
Інгредієнти (6 осіб)
- сіль, перець, кориця, порошок кардамону та спеції для кеббе (я їх знаходжу в ліванських магазинах або в моєму м’яснику)
- спеції залишаться на ваш смак, подобається вам гостре чи ні
- 1 велика цибулина
- 300 г фаршу для фаршу
- 500 г фаршу для шашлику
- 250 г дрібного булгура
- 250 мл води
- інгредієнт приблизно на п’ятдесят кеббе
Підготовка
Крок 1:
Для початку замочіть булгур у воді на півгодини.
Булгур поглине всю воду.
2-й крок:
Приготуйте фарш, поклавши на сковороду трохи олії, фарш і ті ж спеції для шашлику, а можна додати кедрові горіхи.
Залиште варитися, періодично помішуючи.
З вогню покладіть приготовлений фарш на друшляк, щоб видалити надлишки олії.
Крок 3:
Через півгодини добре перемішайте руками замочений булгур з фаршем та спеціями.
Крок 4:
Грубо подрібніть цибулю і покладіть все в блендер і добре перемішайте.
Крок 5:
Спочатку змочіть руки, щоб суміш не налипала
Зробіть кеббе таким чином, залишивши отвір для фаршу
покладіть фарш всередину і закрийте кеббе, натискаючи, щоб вигнати бульбашки повітря, це заважає вашому кеббе відкриватися під час смаження.
Кеббе за формою нагадує м’яч для регбі.
Крок 6:
Смажте кеббе в гарячій олії (олія повинна покривати вашу кеббе).
Крок 7:
Покладіть в абсорбуючий папір.
Подавати гарячим з простим йогуртом або салатом.