Рецепт майонезу Вітамікс

Для вишуканих бутербродів, салатів або літніх пікніків.

майонезу

Загальний необхідний час:

Рівень складності:

інгредієнти

  • 6 жовтків з великих пастеризованих яєць
  • 45 мл (3 столові ложки) свіжого лимонного соку
  • 2½ чайні ложки насіння гірчиці
  • ½ чайна ложка діжонської гірчиці
  • ½ чайна ложка морської солі, за бажанням
  • 360 мл (1½ склянки) олії виноградних кісточок

підготовка

  1. Помістіть яйця, гірчицю, сіль та лимонний сік у контейнер Vitamix у вказаному порядку та закрийте кришку.
  2. Увімкніть змішувач на найнижчій швидкості і швидко зростіть до найвищого рівня. Змішуйте протягом 10 секунд.
  3. Зменште швидкість до рівня 3. Поки пристрій продовжує працювати, зніміть ковпачок і повільно залийте все масло тонким рівномірним струменем через отвір, поки суміш не загусне (це має зайняти близько 30 секунд).
  4. Зупиніть пристрій і перемішайте масло, яке осіло зверху. Помістіть в окрему ємність у холодильник і використовуйте протягом 2 - 4 тижнів.

Перша суміш яєчного жовтка і рідини повинна лише злегка покривати леза.