Рецепт макаронних виробів Карбонара Макаронні вироби Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

- 250 гр. макарони (бажано спагетті),
- 200 гр. Бекон,
- 2 яйця,
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 3 столові ложки вершкового масла

рецепт

Підготовка:

Доведіть воду до кипіння, додавши трохи солі та олії. Коли вода закипить, покладіть спагетті (бажано, щоб не розбити, бо він відразу розм’якне і «увійде» в каструлю).

Одночасно на сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте кубики кайзера 1/2 см. Коли вони коричневі (але не тверді або пригорілі), їх виймають на паперовій серветці для стікання жиру.

Збийте яйця та змішайте з пармезаном, щоб вийшла трохи м’якша паста, ніж сметана.

Коли паста буде готова, процідіть її, АЛЕ НЕ ЗМИКУЙТЕ. Залиште сковороду, в якій були поставлені макарони, на плиті, можливо на ДУЖЕ слабкому вогні і покладіть 1 столову ложку вершкового масла, щоб вона покрила.

Макарони, ще гарячі, кладуть на сковороду і змішують з рештою вершкового масла, щоб спагетті «покрилися». Додайте яйця та кайзер і перемішайте ще трохи.

Подавати з тертим пармезаном і можна прикрасити по краю тарілки листям петрушки.