Рецепт малинового крему

05 січня 2021 року

малинового

Калорійність для 1 особи: Малина 34 ккал - Лист желатину 3 ккал - Майзена 5 ккал - яйця 55 ккал - знежирене молоко 14 ккал - рідкі вершки 32 ккал - лимон 9 ккал - підсолоджувач 6 ккал - ВСЬОГО 158 ккал

  • 500 г малини
  • 1 лимонний сік
  • 1 лист желатину
  • 10 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 яйце
  • 3 жовтки
  • 25 мл знежиреного молока
  • 25 мл легких вершків з 2% жиру
  • 2 ст. порошкоподібний підсолоджувач
  • 1 стручок ванілі
  • 3 краплі екстракту гіркого мигдалю

Час приготування:

Час відпочинку: 2 год

Замочіть желатин у холодній воді.

У миску кукурудзяний крохмаль залийте 1/4 л молока. Змішати. У каструлі доведіть решту молока до кипіння з вершками та подряпаною ваніллю.

У мисці з’єднайте все яйце, жовтки та 1 ст. підсолоджувач до побіління.

Включіть розведений кукурудзяний крохмаль та киплячу вершкову молочну суміш. Вилити в каструлю, довести до кипіння, постійно перевертаючи.

На вогні розмішайте екстракт гіркого мигдалю. Злийте желатин, а потім киньте його в гарячі вершки. Потім суміш гармонійно розподілити між 8 рамекінами. Залиште в холодильнику мінімум на 2 години.

У мисці акуратно змішайте малину і лимонний сік з 1 ст. підсолоджувач.

Розподіліть малину по крему безпосередньо перед подачею. Ви можете додати мигдаль в останній момент.