Рецепт манної та морквяної макухи

Бернард Лораж

Самоук, захоплений кулінарією

Опубліковано 12.08.2018

Змінено 25.09.2018

Опубліковано 08.12.2018 - Змінено 25.09.2018

Халва, Кесарі або навіть Рава Ладду. Індійських манних десертів не бракує. Рецепт, який Бернард Лораж представляє нам тут, рецепт, опублікований виданнями Flammarion, цікавий тим, що його можна готувати без духовки. Не те щоб це сирий пиріг. Але все готується на сковороді. Можливість повною мірою насолодитися унікальними та смачними ароматами молока, моркви та кардамону. І безпосередньо перед дегустацією ви, мабуть, дозволите захопитися жовто-оранжевою яскравістю цього торта, як ніхто інший.

+ Здоров’я рецепта

Зауважте, що, хоча ми в основному використовуємо шафран, щоб приправити страви, у деяких країнах він все ще вважається справжнім засобом від певних недуг: легкої депресії на Сході, болю в яснах в Марокко тощо.

Інгредієнти на 8 осіб

1 пакетик шафранового забарвлення
50 г топленого масла
15 г олії

Підготовка рецепта

Випорожніть вміст стручків кардамону в ступці і зменшіть до порошку.
Помістіть молоко, вуглеводи, прості цукри, складні цукри. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Детальніше "> цукор, барвник, шафран, порошок кардамону та морква, коріння яких їдять, має хороші харчові переваги.
Морквяний сезон
Моркву добре їсти в свіжому проміжку між ними. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/1/0/2104a32a24_50035745_carottes-dr-02.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- морква-7429/"data-more =" Детальніше "> терта морква в каструлі.
Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин на реакції окислення
Реакції окислення можуть бути повільними, як у випадку утворення. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-feu- 15905/"data-more =" Lire la suite "> низька температура. Морква повинна бути дуже ніжною, навіть танути в роті.
Покладіть масло, топлене масло та олію в іншу велику каструлю.
Нагрійте на помірному вогні і додайте дрібну манну крупу. Готуйте при перемішуванні дерев'яною ложкою 5 хвилин.
Потім залийте манною крупою весь вміст ще дуже гарячої молочної каструлі. При перемішуванні варити на повільному вогні 5 - 7 хвилин. Тісто повинно відірватися збоку від сковороди.
Ви можете додати сухофрукти в тісто або подати їх на сформований корж. Зі свого боку, я волію додавати їх після того, як, таким чином, кожен кладе те, що йому підходить.
Вилийте все в квадратну посуд, застелену папером для випікання на 20 см збоку. Розкладіть рівномірно дном столової ложки. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Якщо ви не з’їсте його відразу, поставте його в холодильник.
Готові до подачі, виріжте порції, які можна розігріти в мікрохвильовці, щоб насолоджуватися ними теплими чи гарячими !

Порада кухаря

Ми часто бачимо такий пиріг, який пропонують в індійських ресторанах. Цей десерт подається теплим або навіть дуже гарячим із сухофруктами. Це чудо простоти. Для його приготування не потрібно духовки. Все готується в каструлі, і все, що вам потрібно зробити, це вилити у форму. Поки готуєте, вас чекає справжня подорож: морква, коріння якої їдять, має хороші харчові переваги.
Морквяний сезон
Моркву добре їсти в свіжому проміжку між ними. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/1/0/2104a32a24_50035745_carottes-dr-02.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- морква-7429/"data-more =" Детальніше "> морква, яка готується на молоці та кардамоні, випускає унікальні та смачні аромати.

Ви знайдете топлене масло, це прояснене вершкове масло з дуже вираженим смаком, в індійських або північноафриканських продуктових магазинах, як і забарвлення "шафран". Звичайно, є також Інтернет, де ви можете знайти все. Ви можете обійтися без фарбування, але завдяки цьому торт світиться, вибух типово оранжево-жовтого: Індія запросила себе до вашої тарілки.