Рецепт Маринована риба на грилі з апельсиновим соусом

рецепт

Мене трохи надихнув перегляд однієї з кулінарних книг Букатараса "Дієтична кухня". оригінальний рецепт був зі смаженою рибою в соусі зі сметаною та маслом . я адаптував:)) сирий соус - це мій винахід цілком: p

інгредієнти

  • 2 риби скумбрії
  • Для маринаду:
  • невелика цибулина
  • 1/2 стручкової стручки
  • 3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/3 чайної ложки чебрецю
  • сіль
  • перець
  • Для соусу:
  • цедра з 1/2 апельсина
  • сік 1/2 апельсина
  • 3 столові ложки кефіру
  • два зубчики часнику
  • сіль
  • білий перець

Спосіб приготування

Рибу добре промити, очистити від будь-яких домішок, розрізати навпіл (якщо вона ціла).

Приготування маринату:

Поріжте всі овочі дуже дрібно і залийте їх олією. Додайте чебрець, сіль і перець. У каструлю покладіть одну рибу шкірою вниз, залийте її половиною маринаду, потім покладіть іншу рибу і залийте рештою маринаду. Поставте кришку на сковороду і поставте в холодильник на годину.

Тим часом ми готуємось соус:

Часник добре подрібніть, натріть його сіллю і перцем. Покладіть над часником йогурт, апельсинову цедру та апельсиновий сік. Добре перемішайте і додайте ще солі, лише за необхідності.

Після того, як риба замаринувалась, ми ставимо її на решітку, ту, де є водяна плита, і залишаємо на середньому вогні. Близько 30-45 хвилин. Рибу кладуть на решітку шкірою вниз, а на неї - всі овочі, ті, в яких вона маринувалась. Я також поклав трохи морквини на гриль для гарніру.

Риба подається зі скибочками апельсина, апельсиновим соусом та морквою на грилі. Гарантую, що вам сподобаються ваші смакові рецептори.