Рецепт місяця березень - vitalcentrum-wedels webseite!

Стейк з бальзамічним соусом і салатом із зеленої квасолі

Інгредієнти стейк на 2 порції:

• 300 г біфштексу (без жирного бортика)
• 400 г помідорів
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. Ложки бальзамічного оцту
• 4 ст. Ложки томатної пасти
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 5-6 ст. Ложок нежирного овочевого бульйону
• Солоний перець

Інгредієнти для салату із зеленої квасолі та ракети з часниковими грінками на 2 порції:

• 300 г зеленої квасолі
• 100 г ракети
• 8 ст. Л. Нежирного овочевого бульйону
• 2 риски лимонного соку
• Сіль перцева

Для сухариків:

• 80 г чорного хліба
• 2 свіжі зубчики часнику

Підготовка:

Вісім помідорів і видовбайте їх. Дрібно наріжте насіння помідорів, часник і цибулю і змішайте з оцтом і томатною пастою, приправте сіллю і перцем.

Поперчіть стейк і смажте на сковороді з оливковою олією протягом 2 хвилин з обох сторін. Дістати з каструлі і зберігати в теплі. Викладіть на сковороду томатний соус і 5-6 столових ложок овочевого бульйону, накрийте кришкою і нагрівайте близько 2 хвилин.

Додати томатний клин. Розкладіть соус на стейк з огірків. Зваріть стручкову квасолю приблизно 15 хвилин, злийте і процідіть. Змішайте бульйон, лимонний сік, сіль і перець і полийте квасолею. Залийте його ракетою.

Чорний хліб енергійно натираємо половинними зубчиками часнику, нарізаними кубиками і підсмажуємо на сковороді до хрусткої скоринки. Полийте салат грінками.

Поради щодо економії часу:

Їжте зелену квасолю напередодні як теплі овочі та готуйте більшу кількість на наступний день. Приготуйте також більшу кількість часникових сухариків - вони будуть зберігати хрусткість у банку протягом 2-3 днів.

Одиниць на порцію:

Біфштекс з бальзамічним соусом:

1 ½ одиниць білка

приблизно 300 г овочів

Салат із зеленої квасолі з часниковими грінками:

---