Рецепт монтіньяку - Чорничний терин - дієта Монтіньяк - Форум
# 1 шен
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
Фоксі зробив "малиновий террин", який ви знайдете тут
На ринку я знайшов лише чорницю
300 гр чорниці
50 гр фруктози
1 пакетик желатину Dr. Oetker
1 лимон = сік
* лохину, фруктозу та лимонний сік ставлять на повільний вогонь, поки фруктоза не розтане
* залишити остигати
* розчиніть желатин у невеликій кількості води (у невеликій мисці) Потім поставте цю миску в каструлю з киплячою водою (але НЕ на вогні), помішуючи чайною ложкою, поки желатин не буде готовий
* чорницю залити желатином, добре-добре перемішати (ложкою) і поставити в холодильник, у миску. Час від часу його змішують ложкою, оскільки желатин має властивість «падати» на дно.
Приблизно через 1,5 години в холодильнику його перевертають догори дном і залишають, щоб добре охололо, щоб затверділо, і за цей час його готують.
250 гр. маскарпоне
150 гр. жирного йогурту
40 гр. фруктоза
1 флакон ванільної есенції Dr. Oetker
1 пакетик желатину Dr. Oetker
1 коробка солодких вершків для збитих вершків = збиті вершки => збиті вершки
змінити порівняно з оригінальним рецептом
Тут я щось змінив: я не ставив на вогонь суміш сиру + йогурт + фруктоза, а залишив як було
* збиті вершки
* приготувати желатин (як вище)
* маскарпоне, йогурт, фруктоза та ванільна есенція дуже добре перемішати і влити в цю суміш тонко підготовлений желатин, перемішуючи
* додати збиті вершки, злегка перемішуючи
* залийте отриманий склад желе, вийняте з холодильника
* рівні приємно. Я не звертав уваги на це видовище і були хвилі
* поставити в холодильник, накривши тонкою фольгою
* На наступний день, після нагрівання, ненадовго дно форми з террином у гарячій воді дуже легко перевертається на тарілку
змінити порівняно з оригінальним рецептом
І тут я щось змінив: я не відварив чорницю + фруктозу + лимонний сік, я просто змішав їх, щоб вони були свіжими, і отриманий (густий) соус поклав на кожен шматочок террину
Як сирий фруктовий соус, я думаю, що краще готувати цей соус саме тоді, коли ми хочемо його використовувати.
Якщо ви хочете покласти соус поверх цілої террини, тоді ви можете відварити його, як в оригінальному рецепті
На 2 порції:
3 столові ложки чорниці
1 чайна ложка фруктози
Кілька крапель лимонного соку
А тепер докази:
Я бачу, що фотографії не надходять, тому спробую пізніше