Рецепт обсмажених грибів
Інгредієнти для 6-8 порцій обсмажених грибів, які вам потрібні:
- 1 кг свіжих грибів
- 200г вершкового масла
- 1 кріп кропу
- 2 цибулини
- сіль
- перець
Одного разу я зайшов до ресторану і взяв гарнір з обсмажених грибів, і оскільки вони мені дуже сподобались, я сказав, що варто спробувати такий рецепт.
Як приготувати обсмажені гриби
Оскільки гриби мають багатий вміст води, на 6 порцій обсмажених грибів вам знадобиться близько 1 кілограма сирих грибів, які заздалегідь потрібно добре очистити і помити. Потім закип’ятіть 3-4 літри води з невеликою кількістю солі, а коли вода закипить, використовуйте її для ошпарювання грибів.
Перед ошпарюванням грибів нам потрібно розбити або розрізати шапки грибів на 2 або 4, залежно від їх розміру. Якщо у вас є невеликі гриби, ви можете залишити їх цілими. У цьому рецепті ви також можете використовувати грибні стебла. Гриби ошпарюють у великій мисці, а гриби залишають у гарячій воді не менше 10 хвилин, після чого зливають у ситечко.
Поклавши гриби в ситечко, в каструлю, розтопіть пачку вершкового масла (200 г), а коли воно стане рідким, обсмажте в ньому подрібнену цибулю, потім покладіть на нього гриби і трохи перемішайте, а потім залиште. Варіть їх на вершковому маслі протягом 10 хвилин на повільному вогні, зверху кришкою.
Тим часом вимийте пучок кропу і дрібно наріжте його або ножем, або кухонним комбайном, оснащеним зеленим подрібнювачем. Після того, як гриби закип'ятять протягом 10 хвилин у вершковому маслі, покладіть на них 1 чайну ложку солі і чайну ложку перцю, а також подрібнений кріп. Добре перемішайте гриби, але будьте обережні, щоб не розчавити їх.
Нехай вариться ще 10 хвилин, а потім дайте грибам охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж подавати як гарнір до стейків або інших страв, таких як смажені фрикадельки.