Рецепт; Овочевий салат з лососем; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

  • 4 моркви
  • 2 червоних цибулини
  • 0,5 кореня селери
  • 2 зубчики молодого часнику
  • 500 г лосося
  • 2 лимона
  • 0,5 пучка цибулі-цибулі
  • 0,5 пучка петрушки плосколистої
  • 0,5 пучка базиліка
  • якийсь кервель
  • 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту
  • 2 ст. Ложки соусу теріякі
  • 1 ст ложка меду
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Помийте овочі, очистіть від шкірки і наріжте кубиками, якщо потрібно. Коротко обсмажте на оливковій олії. Додайте 1 зубчик нарізаного скибочками часнику і трохи лимонного соку і приправте сіллю і перцем. Поки овочі готуються, розділіть сьомгу на порційні шматочки, приправте сіллю та перцем та замаринуйте з оливковою олією та невеликою кількістю лимонного соку. Потім поставте його в духовку при 80 градусах.

лососем

Промити і висушити зелень. Цибулю дрібно наріжте, інші трави зірвіть із стебла. Зробіть маринад з невеликою кількістю лимонного соку, меду, цибулі та олії. Дістати овочі з каструлі і добре перемішати з половиною маринаду. Змішайте другу половину з рештою трав.

Дістаньте сьомгу з духовки приблизно через 8-10 хвилин, дрібно зірвіть її за допомогою двох виделок і викладіть у миску. Приправити соусом теріякі, трохи меду, 1 подрібненою зубчиком часнику, оливковою олією, кунжутним насінням і 1 бризкою лимонного соку.

Помістіть овочі посередині тарілок або в миски, зверху покладіть зірваний лосось і прикрасьте маринованими травами. Подавати зі свіжомеленим перцем.