Рецепт Павлової - маленькі пиріжки з безе! серце любов
Ліллекінд побажав трохи рожевої павлови з полуницею, і я насправді наважився! Я люблю безе, і навіть немає необхідності підсолоджувати полуницю або вершки, тому що чаші досить підсолоджені. Я багато разів захоплювався ними в інших блогах і думав собі, насправді це не може бути настільки складно. Власне!
Мені знадобилося дві спроби сформувати на аркуші оболонки безе. Мені потрібні були ще 2 спроби вивести його без аварій з печі на робочу поверхню. Немає здачі - і тому я хоробро протримався, поки вони нарешті не стали на стіл. Вони смакували чудово! Я з радістю розповім вам про все, що пішло не так, і про те, як я злякав свою дитину та перевізника посилок!
Моя перша помилка полягала в тому, що я міг просто збити яєчний білок з цукром, покласти все в мішок для трубопроводів, і тоді він поміститься! Далеко не так - ця маса далеко розлетілася на деко! Я посипав цю рівну вологу масу в духовці різнокольоровими бризками, розламав її на шматочки після випічки і порадував нею дітей.
З другої спроби я був таким веселим і хотів розмішати мигдаль у теплій суміші. Не гарна ідея, ця маса також розтанула! Подрібнений мигдаль можна складати дуже легко - не розмішуйте! Ніколи не припиняєш вчитися.
З третьої спроби рецепт з’явився:
Інгредієнти для безе
4 яйця
220 г цукрової пудри
1 щіпка солі
2 чайні ложки крохмалю
1 щіпка кохання
Інгредієнти для начинки
5 чайних ложок полуничного варення
500 г полуниці
500 г вершків
Підготовка павлова
Приготуйте миску, яка поміщається на невеликій каструльці з обережно киплячою водою, щоб збити білок. Чаша не повинна торкатися окропу а пар лише побічно нагріває чашу.
Збити і відокремити яйця. Будьте обережні, щоб у чашу не потрапило жовток!
Змішуйте цукор і яєчні білки разом, поки цукор майже повністю не розчиниться.
Тепер миску кладуть на казан і збивають ручним міксером на найвищому рівні, поки піна не витягне тверді кінчики. Обережно дістаньте миску з каструлі і продовжуйте збивати, поки суміш знову не охолоне. Нарешті акуратно складіть крохмаль!
Піч відкриється 100 градусів верхнього/нижнього тепла попередньо нагрітий.
Налийте меренгу в мішок для трубопроводів. Чим більше чаша безе, тим більший носик. Якщо ви виберете занадто малий носик, край стає нестійким і руйнується! Намалюйте на аркуші паперу для випічки кола діаметром близько 6 сантиметрів, переверніть його і покладіть на деко. Акуратно розпорошіть основу на намальовані вами кола, а потім витягніть край по спіралі.
Поставте деко в духовку і поставте павловас Випікайте близько 30 хвилин. Потім духовку вимикають і відкривають дверцята духовки. Павлова потрібно залишити у відкритій духовці повністю остудити - Дайте на це 2 години!
Збийте вершки до стійкості, а полуницю помийте і почистіть. На дно кожної чаші безе намажте половину чайної ложки домашнього полуничного варення, а потім бризкайте крем в миску. Нарешті, ви кладете полуницю на павловас, а потім подаєте свій твір мистецтва.
З першої спроби принести теплу збиту безе в миску, я вибрав занадто малий носик. Мені справді довелося застосувати силу, щоб бризнути масу на деко. Якщо ви лише на мить припаркуєте мішок з трубопроводами, щоб відповісти на телефонний дзвінок, ви можете бути впевнені, що носик прилип. Той, хто, як і я, енергійно намагається змусити масу знову рухатися, може бути щасливим, що маса залишає мішок трубопроводів не в тому кінці. Якщо після цього ви почистите пасмо волосся з вашого обличчя змазаною тильною стороною долоні, ви гарантовано закріпите її проти бомб у решті волосся. Тоді не дивуйтесь, що шкіра на вашому обличчі стягнута, маса безе тонким шаром дуже швидко висихає і стає твердою як камінь. З мішком для трубопроводів у руці та масою безе у вашому волоссі, бровах, ніздрях та на лобі, не відчиняйте двері розноснику - він оніме і буде дивитись на вас так, ніби у вас у руці пістолет! За певних обставин ви настільки заплутаєте його, що він дивиться на вас і після того, як ви підпишетесь, захоче забрати пакет назад до вантажівки для посилок.
Кожна нова спроба спекти павлову починається рано вранці - дуже рано. Тоді, якщо телефон не дзвонить і ймовірність того, що хтось дзвонить, дуже низька - можливо, я спробую ще раз через 10 років. Ми з Павловою не дуже хороша команда, просто не підходимо!
Ще одна маленька порада: ви даєте масі безе повністю висохнути на вашій шкірі та волоссі, перш ніж розсипати її, а потім приймаєте тривалу, заспокійливу ванну з ефірними оліями;)
Можливо, ви самі маєте чудовий рецепт Павлової, тоді ви можете зв’язати його за цією статтею!
Бажаю вам приємного дня та всього найкращого!
міхо