Рецепт пекінської качки та овочевий вок - Грація
Пекінська качка з соєвим медом та бальзамічним оцтом, подається з воком з овочів та грибів.
Практична інформація
- Загальний час: 50 хв
- Час приготування: 30 хв
- Час приготування: 10 хв
- Час відпочинку: 10
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- Качине філе (качки) 6 шт
- 5 мл бальзамічного оцту
- 50 г меду
- 5 мл соєвого соусу
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- Морква 2 шт
- 2 цілі кабачки
- 200 г гливи
- 300 г паростків сої
- 0,5 пучка свіжого коріандру
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 5 мл оливкової олії
- 1 шт. Гвоздики часнику
Підготовка
Приправте філе качки сіллю.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Відшукайте філе з боку шкіри спочатку на гарячій сковороді з краплинкою арахісової олії і варіть від 1 до 2 хвилин з кожного боку. Розкладіть їх на деко, а потім приправте перцем. Знежирити сковороду, потім знеглазувати, додавши мед, оцет і соєвий соус. Зварити соус і посипати ним філе, а потім готувати їх у духовці при 200 ° C протягом 8 хвилин. Тоді дайте їм відпочити.
Для гарніру
Вимийте всі овочі. Кабачки наріжте невеликими кубиками. Очистіть і наріжте моркву тонкою соломкою. Перевірте паростки квасолі (вони повинні бути дуже білими). Зачистіть гливи.
У гарячий вок налийте краплинку оливкової олії, часниковий зубчик і потуйте моркву, приправлену дрібкою солі, протягом 5 хвилин. Потім додайте гливи і кабачки, знову заправте їх сіллю і варіть 3 хв. Нарешті додайте паростки квасолі, приправте їх і варіть 1 хв. Посипте свіжим листям коріандру.
Розділіть овочі на тарілки і в кожну помістіть нарізане скибочками філе.