Рецепт пирога з медовим листом II - кулінарні рецепти та дієти
Медовий листовий пиріг II
- 500 г борошна,
- 50 мл сметани,
- 4 яйця макс,
- 50 г вершкового масла,
- 200 г меду,
- 50 г цукру,
- чайна ложка харчової соди або амонію, або розпушувача.
«Лимонний крем для простирадл» або будь-який крем для торта.
Приготування тортів з медом
Зважте вагу миски, потім зважте в ній мед; додати цукор, сметану, м’яке або розтоплене вершкове масло (але холодне), натерту цедру лимона, цілі яйця і, нарешті, борошно з розпушувачем. Більш м’яке тісто добре змішується ложкою. Лоток, на якому його випікають, повинен бути завжди дуже холодним, інакше маргарин, яким його змащують, розтане і тісто сповзе, або воно прилипне до підносу. Добре змастіть задню частину лотка твердим маргарином (поки він не побіліє), потім викладіть тісто ножем з широким лезом, тонким шаром (2 мм); лоток повинен бути рівномірно покритий. Випікайте на середньому вогні 7 хвилин.
Через 5 хвилин переверніть піддон, якщо духовка не випікається рівномірно і вогонь трохи зменшується. Листок з медом скрізь підрум’яниться, набуде світло-коричневого кольору. Коли його виймають з печі, його швидко проносять ножем вгору-вниз по краю лотка, щоб вирівняти краї аркуша, а також під аркушем, щоб він відірвався; тоді дозволяється ковзати по прямій поверхні. Кожен лист випікається однаково; в міру випікання вони перекриваються. Простирадла будуть дуже тонкими і ніжними, після змащення кремом, особливо якщо він трохи м’якший.
Залиште пиріг на 2-3 дні в прохолодному місці, а потім розріжте на шматочки 1/5 см.