Рецепт пюре з коренів селери з яблуками та волоськими горіхами
10 жовтня 2007 р
Ось рецепт, який незвичайний: пюре з чистотілу з яблуками та волоськими горіхами! Це відміна від картопляного пюре, і це просто ласощі для смакових рецепторів! Сильний смак чистотілу, пом’якшений солодкістю та солодкістю яблук, приправлених мускатним горіхом, петрушкою та волоськими горіхами. Ласощі, яке одночасно і для гурманів, і оригінально! Це смачне пюре ідеально підходить для супроводу риби, дичини або червоного м’яса. Щоб швидко протестувати !
- 800 г чистотілу
- 2 приємних солодких яблука
- 12 ядер волоських горіхів
- сік лимона
- 2 ст. подрібненої петрушки
- 2 щіпки мускатного горіха
- 100 г вершкового масла
- сіль, свіжомелений перець
Час приготування: 20 хв
Очистіть селеру від шкірки. Наріжте його кубиками і занурте їх, коли ходите в лимонну воду. Злийте їх і готуйте на пару принаймні 20 хвилин, до готовності.
Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і насіння, м’якоть наріжте кубиками. Пасеруйте їх на сковороді на 50 г вершкового масла, не подрібнюючи, поки вони не стануть м’якими. Потім перець подрібніть ядра волоських горіхів.
Відіжміть пюре із селери (картопляною подрібнювачем для крупного затирання або в блендері для більш рівного затирання) і нагрійте його в каструлі на повільному вогні. Включіть горіхи, решту масла, щіпку солі, 2 щіпки мускатного горіха та нарізані кубиками яблука.
Вилийте пюре з селери в гарну гарячу страву і подавайте до м’яса або риби.
Поради
Для ще більшої вершковості не соромтесь додати у свій препарат невелику склянку молока або 1/2 склянки крему-крему! А якщо ви не любитель петрушки, ви можете легко замінити її іншою ароматичною травою, такою як естрагон.