Рецепт приготування млинцевого торта з лососем Ель Квебек
Млинцевий торт з лососем ми пропонуємо вам за рецептом - з апетитної книги з рецептами Голови сімей - порадує і молодих, і старих на наступному сімейному сніданку!
Рецепт Клеманса Ріслера та Емілі Вільнев, продовольчих журналістів та кожної матері двох дітей ясельного віку.
На 6-8 осіб - 15 млинців
Інгредієнти:
Млинцеве тісто
560 мл (2 1/4 склянки) борошна
4 великих яйця
500 мл (2 склянки) молока
1 щіпка солі
Кілька крапель ванільного екстракту
30 мл (2 ст. Л.) Вершкового масла, розтопленого
Кілька крапель лимонного соку
15 мл (1 ст. Л.) Пива (за бажанням)
Масло для приготування
Млинцевий пиріг з лососем
Вершки
125 мл (1/2 склянки) маскарпоне
125 мл (1/2 склянки) крем-крему (або сметани)
Гарнір
1/2 червоної цибулі, тонко нарізаної на мандоліні
14 скибочок копченого лосося або гравалаксу
1 пучок кропу, нарізаного невеликими гілочками
1 жовтий кабачок, тонко нарізаний мандоліною
Квітка солі
Рибні яйця, для гарніру
Шлях, яким слід рухатися:
Млинцеве тісто
- У миску просіяти борошно. Викопайте криницю в центрі і розбийте в ній яйця.
- Змішайте віночком, поступово додаючи молоко. Додати сіль, ваніль, розтоплене масло і лимонний сік. - Добре перемішайте, щоб отримати однорідну пасту. За бажанням додайте пива для полегшення млинців.
- Накрийте миску сухою тканиною і дайте тісту відпочити 1 годину при кімнатній температурі. Приготуйте млинці на сковороді з невеликою кількістю масла. Готує близько 15 млинців.
Млинцевий пиріг з лососем
- У мисці збийте маскарпоне та крем-крем.
- Щоб зібрати торт, покладіть млинець на сервірувальне блюдо. - Зверху додайте трохи вершків, зверху додайте кілька скибочок червоної цибулі та дві скибочки лосося, а потім зверху інший млинець. Покрийте крем кремом, потім покрийте гілочками кропу, скибочками кабачків і щіпкою fleur de sel. - Повторіть операції з усіма млинцями. Завершіть млинцем, прикрашеним трохи крему в центрі, кількома гілочками кропу та ікрою риби. Служити.