Рецепт - прованські ноги та пакети у відео

Ноги та пакети є частиною традиційних прованських страв. Їх роблять усі сім’ї, і вони також відвідують ресторани по меню. Це баранячі шпигуни, фаршировані сіллю і петрушкою, що супроводжуються баранячими рисаками в соусі. Це не займає менше 10 годин приготування, але ви не пошкодуєте, що зрештою вони тануть у роті, це чисте диво.

відео

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 12 кг пакету або баранини
  • 12 овечих ніг
  • 1 шматок свинячої шкірки
  • 800 г помідорів, нарізаних кубиками
  • 250 г копченого бекону
  • 3 зубчики часнику
  • 3 гілочки чебрецю
  • 0,5 л сухого білого вина
  • 1 морква, нарізана кубиками
  • 1 подрібнена цибулина
  • 2 лаврових листа
  • 0,5 апельсинової цедри

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Тож почніть з промивання пакетів кілька разів холодною водою. Потім за допомогою газу спаліть невеликі волоски на ногах і зішкребте їх ножем, щоб видалити. Також змити великою кількістю води.
Бланшуйте їх протягом 5 хвилин у окропі. Знімайте піну кожного разу. Процідіть, ще раз промийте і відкладіть.

2-й крок:

Порада

Завжди додайте трохи води, якщо це необхідно. Також не забудьте час від часу помішувати.
Ніжки і пакети повинні тушкуватися в соусі. В кінці варіння він трохи загусне.
Після приготування ноги та пакети тануть у роті.
Цю страву традиційно подають з картоплею фрі або папате. Не помиліться, з’ївши їх з макаронами, умовно-достроково від Екса !