Рецепт Рафаелло-Шарлотта - смачні рецепти в
інгредієнти
| 4-й | Яйце |
| 250 г. | Цукор, (+ цукор для рушника) |
| 1 ст | ванільний цукор |
| 75 г. | Борошно |
| 50 г. | харчовий крохмаль |
| 1 нож (и) | порошок для випічки |
| 4 ст | Варення, полуниця |
| 250 г. | Малина, свіжа, дозріла на сонці малина Хофгут |
| 150 г. | Раффаелло (и) |
| 12 аркушів | Желатин, білий |
| 1 кг | Сметана, 10% жиру |
| 1 склянка | Крем, (= 200 мл) |
| 400 г. | Малина, з морозильної камери |
| 50 г. | цукрова пудра |
підготовка
- Відокремте яйця для швейцарського рулету, збийте жовтки з 3 ложками води, 125 г цукру та ванільним цукром до густої піни. Збийте білки до стійкості і покладіть зверху. Просіяти борошно, крохмаль і розпушувач і скласти все. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випікання, і готуйте в розігрітій духовці до 200 ° C (газ: налаштування 4, духовка 180 ° C) приблизно. Випікайте 10-12 хвилин.
- Перетворіть бісквіт на посипану цукром рушник, негайно відклейте папір, обмажте бісквіт джемом, щільно закатайте і дайте охолонути. Поріжте полуничний швейцарський рулет скибочками і вистеліть дно і край скляної або металевої миски (приблизно 11 см заввишки і 22 см Ø), вистеленої харчовою плівкою. Виберіть малину і дрібно наріжте Рафаелло. Замочіть желатин відповідно до інструкції на упаковці. Збийте сметану та цукор, що залишився, до однорідності. Розчиніть желатин, розмішайте у сметані та поставте в холодильник. Як тільки крем почне гелеутворювати, збийте крем до стійкості, обережно складіть ягоди з малиною та раффаелло і розподіліть крем по бісквітним рулетам. Остудіть Шарлотту приблизно 2,5 години.
- Заморожену малину та пюре розморозити цукровою пудрою. Накиньте Шарлотту на тарілку, наріжте шматочками, розкладіть по тарілках і подайте з малиновим пюре та, за бажанням, прикрасивши рафаелло.
Час підготовки: приблизно 60 хвилин
час випікання: приблизно 10-12 хвилин
Час охолодження: приблизно 2,5 години
ЯКЩО ВИ ПОВИННІ БУТИ ШВИДКИМИ, ВИ МОЖЕТЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ І ЗАПЕРЕКУПЕНИЙ БІСКУТНИЙ РОЛИК.