Рецепт Рагу з телятини з паприкою - Грація

Це теляче рагу з паприкою або гуляшем походить зі східних країн. До нього додається запіканка з овочів.

Практична інформація

Загальний час: 135 хв
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 120 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна
Тип:

Інгредієнти

1 кг телячого плеча
3 цілих цибулини
2 зубчики зубчиків часнику
Лимон (и) 1 шт.
10 г томатного концентрату
20 г паприки
125 г жирних вершків
6 Щіпка (и) дрібної солі
5 мл арахісової олії
50 мл телячого запасу
50 г пшеничного борошна

Підготовка

Очистіть цибулю від шкірки і наріжте їх тонкими соломками. Очистіть і подрібніть часник. Цедра лимона.

М’ясо наріжте великими кубиками.

У гарячій запіканці полийте арахісовою олією і додайте цибулю. Варіть їх на повільному вогні, поки вони не стануть золотистими, а потім видаліть.

У тій же запіканці підсмажте кубики телятини з усіх боків на сильному вогні, додайте кольорову цибулю і подрібнений часник, добре перемішайте. Потім додайте паприку, томатну пасту, потім мавпу з борошном. Змішати і варити 1 хв. Потім додайте телячий бульйон і при необхідності долийте води, щоб дійти до рівня м’яса.

Варити акуратно і регулярно протягом 2 годин (час від часу перемішувати). Нехай м’ясо осяде в іншій посуді.

Додайте вершки, перемішайте і варіть ще 2 хв. Перевірте колір, гладкість та приправу соусу. Потім пропустіть через китайця, поверніть м’ясо назад і додайте цедру лимона.