Рецепт риби для дієтичного столу для схуднення рибна дієта

Користь для риби

Гастроентерологи та дієтологи погоджуються - риба повинна бути в меню кожної людини щотижня.

Навіть якщо перед людиною не стоїть завдання схуднути чи будь-яким чином поліпшити своє здоров’я. Риба - це унікальний, дуже корисний, смачний та поживний продукт. Важко переоцінити користь рибних страв. Адже вони в першу чергу є джерелом таких важливих речовин, як йод і фосфор. Майже весь фосфор, який ми отримуємо, надходить з риби та інших морепродуктів. Йод, навпаки, регулює роботу всього організму, як це необхідно для щитовидної залози.

Сама дієтична риба

Щоб приготувати дієтичне блюдо, варто використовувати нежирну рибу.

Пікша (жирність - 0,5%)
Тріска (0,3%)
Срібний хек (0,8% -1,4%)
Навага (0,8% -1,4%)
Минтай (2%)
Минтай (0,5% -0,9%)
Путасу (1,3% -4%)
Сайка (1,3% -4%)
Камбала (1,3% -4%)
Кефаль (1,3% -4%)
Вобла (1,3% -4%)
Щука (1,3% -4%)
Лящ (1,3% -4%)
Судак (1,3% -4%)
Річковий бас (1,3% -4%)

З риби можна готувати супи, салати та основні страви.

Як приготувати рибу

З одного боку, необхідно максимально зберегти поживні речовини, з іншого боку, захиститися від личинок гельмінтів.

Мінімально допустимий час термічної обробки становить 20 хвилин при температурі 100 ° С. При цьому велику рибу слід нарізати шматочками - не більше ста грамів кожна.

Рибні страви найкраще готувати на грилі, готувати на пару, добре, або по-старому - просто готувати. За допомогою цих видів препаратів практично не утворюється канцерогенів, а додаткові калорії у вигляді олії не додаються.

Найбільшою помилкою було б збити велику жирну рибу в панірувальних сухарях з великою кількістю рослинної олії на сильному вогні.

Ця страва не має нічого спільного зі схудненням.

Але тріска з овочами, наприклад, запечена в духовці або на грилі, буде чудово підходити.

Дієтичні рибні страви: рецепти для схуднення. 10 рецептів дієтичних страв з риби

Запечена риба

Помийте філе білої риби, збризніть лимонним соком і приправте сіллю.

Покладіть деко, застелений калькою, і покладіть на нього подрібнений лимон. Випікайте 20 хвилин.

Риба з кабачками

Замаринуйте рибне філе в лимонному соку та спеціях.

Кабачки наріжте кружечками, посипте сіллю, злийте і злийте сік.

Покладіть рибу і кабачки в конверт для випікання, залийте маринадом, що залишився від маринування риби, закрийте рукав, проткніть кілька разів і випікайте півгодини при 180 ° C.

Скумбрія в томатному соусі

Інгредієнти: скумбрія, цибуля, морква, лавровий лист, томатна паста, вода, рослинна олія, сіль, перець

Скумбрія - дуже смачна риба, яку можна використовувати у багатьох різних смачних низькокалорійних стравах.

Сьогодні ми збираємось підготувати одну з них.

Скумбрія - 400 грам,
Цибуля - 100 грам,
Морква - 100 грам,
Лавровий лист - 1 шт.,
Томатна паста - 2 ст,
Вода - 150 грам,
Рослинна олія - півтори столові ложки,
сіль
перець.

Рибний дієтичний суп

Ви можете змусити суп використовувати одночасно кілька видів риби.

Щоб смак страви був насиченим, варто зменшити кількість води.

• Риба - 500 г.
• Стебло селери - 2-3 шт.
• Паприка - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Свіжий помідор - 1 шт.
• Картопля - 2 штуки (можна і без неї)
• Кріп
• Часник - 4 гвоздики
• Базилік сушений
• Паприка
• Вода - приблизно 1,2 л

Очистіть рибу, помийте її, поріжте на порційні шматочки, опустіть у окріп і варіть 3 хвилини. Остудити рибу з бульйону і звільнити від кісток.

Очистіть, помийте і подрібніть овочі.

Покладіть рибне філе та овочі у киплячий бульйон і варіть чверть години з моменту закипання.

Дрібно наріжте кріп, розімніть зубчики часнику. Додайте кріп і часник разом зі спеціями і сіллю, варіть близько хвилини і зніміть з вогню.

Салат з рибного філе

Приготовлене філе подрібнюється виделкою.

До риби додається селера (корінь), помідори черрі, варена картопля та овочі за смаком. Блюдо можна заправити сметаною з невеликою кількістю жиру або рослинної олії. Цей салат найкраще робити з окуня.

Риба, запечена в духовці

Порізану потрошену і очищену рибу розріжте на два шматки філе, натріть спеціями і додайте злегка або замочіть у соєвому соусі на 10 хвилин.

Тушку кладуть на фольгу, покривають подрібненим часником, подрібненими кільцями лимона і цибулі, накривають другим шматочком філе. Загорніть фольгу і дайте страві запікатися 30 хвилин.

Рибні котлети з минтаю

Інгредієнти: минтай, цибуля, гарбуз, морква, вівсяні пластівці, сіль, перець, олія

Минтай - дуже смачна риба, з якої можна приготувати безліч різних цікавих страв.

Сьогодні я пропоную вам приготувати шніцель з минтая з риби.

450 грам минтаю,
80 грам цибулі,
80 грам гарбуза,
80 грамів моркви,
5 ст. Ложки вівсяних пластівців
сіль
мелений чорний перець,
Рослинна олія.

Рецепт риби: варений судак

1. Щоб видалити луску, зябра та кишечник з великого судака, наріжте їх великими шматками.

Викладіть в каструлю, додайте коріння, сіль, зелень і спеції.

2. Залити все водою, відварити рибу. Викладіть готову рибу на тарілку, полийте судак готова грибним соусом і сметаною.

Рецепт риби для волзької дієти

1. Наріжте рибне філе на шматочки, процідіть серветками, поперчіть за бажанням. Видаліть цедру лимона теркою, вичавіть сік з очищеного лимона і посипте нею рибу.

2. Очистіть яблука і цибулю від шкірки і видаліть серцевину з яблук.

Подрібніть обидва компоненти і трохи обсмажте на олії на сковороді. Потім додайте вино на сковороду і дайте йому трохи настоятися.

3. Добре змастіть каченят маслом і додайте отриману суміш, посипте рівномірно перець і цедру лимона. Зверху покладіть скибочки рибного філе.

4. Закрийте ряску і поставте її в духовку. Тушкуйте на середньому вогні близько 30 хвилин.

5. Готове рибне філе по-волзьки красиво укладаємо на миску, заливаємо рідиною, що залишилася в чаші для курки після тушкування, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Рецепт дієтичної риби з грибами

Першим кроком у складанні дієтичного рецепту рибних грибів є подрібнення очищених грибів. Вичавити з лимона сік і вилити на нього гриби.

2. Поріжте помідори невеликими кубиками. Цибулю і часник швидко обсмажте на суміші вершкового масла (25 г) і оливкової олії.

Додайте гриби, сік другого лимона, помідори. Залийте вином і тушкуйте близько 25 хвилин.

3. Відваріть рибу в отриманому бульйоні від 3 до 5 хвилин, не дайте їй закипіти. Вийміть з відвару і дайте рідині стекти. У бульйон додайте масло, що залишилося (25 г).

4. Подавайте рибу з грибами у гострому соусі та картопляному пюре.

Запечений морський окунь в томатному соусі

Тож ця страва дуже корисна, як і морський окунь, тут є багато корисних елементів.

Такий рецепт можна використовувати як у повсякденному житті, так і у відпустці.

Інгредієнти на 4 порції (1 порція - 1 філе морського окуня і 1/2 склянки томатної суміші):

2,5 -3 склянки томатної пасти (близько 12 помідорів середнього розміру)
1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі
1/4 склянки сухого білого вина
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
1 чайна ложка каперсів
1 чайна ложка подрібненого часнику
1 чайна ложка свіжого лимонного соку
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого червоного перцю
1/4 чайної ложки чорного перцю
2 чайні ложки оливкової олії
4 філе морського окуня

Розігрійте духовку до 250 °.

2. Змішайте в мисці всі інгредієнти, крім олії та окуня. Щоб вичавити насіння помідорів, розріжте їх навпіл і обережно притисніть кожну половину долоні.

Від насіння краще позбутися, інакше соус стане занадто водянистим. Використовуйте тільки целюлозу.

3. Форму для випікання змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Загасити рибу. Томатною сумішшю густо полити рибу.

4. Випікайте блюдо при температурі 250 ° протягом 30 хвилин, поки рибу не вдасться легко проткнути виделкою.

Приготовлений таким чином окунь має дуже цікавий смак, який вам напевно сподобається.

Крім того, якщо ви сидите на дієті, низька калорійність цієї страви буде дуже корисною.

Якщо у вас гарнір, для цієї страви найкраще підійде варений рис.

Калорійність окуня без гарніру (на порцію): 200 калорій, 28 г білка, 8,6 г вуглеводів, 5,7 г жиру, 2,2 г клітковини.

Для завершення цієї риби візьміть 1-1,5 кг судака, 1 корінь петрушки, селери, моркви, 5 г кориці, гвоздики, чорного горошку, 20 г петрушки і кропу, грибний соус зі сметаною, воду, сіль.

За цим рецептом риба для харчування 1 кг рибного філе (сом, великий окунь, судак), 6 яблук, 2 цибулини, 1 лимон, 3-4 ст.

Столові ложки нерафінованої рослинної олії, 1/2 склянки білого вина, свіжа петрушка і кріп, перець.

Інгредієнти: 1,5 кг тріски (або іншої риби), 200 г грибів, 2 лимони, 4 помідори, 1 зубчик часнику, 2 цибулини, 50 г вершкового масла, 2 ст.

Столові ложки оливкової олії, 2 склянки сухого білого вина, 1 літр овочевого бульйону.