Рецепт різотто з цвітної капусти

Оригінальний рецепт різотто від marylineH

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

800 г цвітної капусти 2 цибулі-шалоту 100 мл відвару (навіть трохи менше) 100 мл білого вина 100 мл рідкої сметани Тертий пармезан Листя петрушки Кілька гілочок цибулі сіл Перець

рецепт

Підготовка:

Рецепт взято з Жіночого журналу.


Помийте цвітну капусту і поріжте її дуже дрібно (щоб вона стала схожою на рис)


Почистіть і подрібніть цибулю-шалот дрібно.
На сковороді розтопіть кружку вершкового масла і підрум'яніть цибулю-шалот, поки вони не стануть напівпрозорими. Солоний перець.
Додайте цвітну капусту, перемішайте і добре промажте цвітну капусту вершковим маслом. Солоний перець.
Деглазуйте білим вином, коли воно випарується, додайте ковш гарячого бульйону.
Нехай відвар випаровується на сильному вогні, регулярно помішуючи.
Коли відвар випарується, перевірте готовність цвітної капусти. Солоний перець.
Повторіть операцію, якщо цвітна капуста не зварена.
На завершення додайте вершки, зелень і пармезан.
Сіль, перець, якщо потрібно.


Ключові слова: цвітна капуста, різотто, різотто цвітної капусти

Одна порція (приблизно 190 г):
Калорії 83 ккал Білок 1,9 г Вуглеводи 3,8 г Жири 1,9 г.