Рецепт російських зірваних тортів Класика сирників - золоте ласощі, прості повсякденні рецепти
Минулого тижня мій чоловік подав запит на торт. "Я навіть не думаю Російський зірваний пиріг "Він запитав мене. Нічого кращого за це, бо з цим класиком я пов'язую чудові спогади про випічку з дитинства.
У юності я отримав свою першу справжню "книгу для випічки для дорослих" на день народження. Здогадайтеся, який рецепт я вибрав для своєї першої випічки? Точно вірно, російський зірваний пиріг. Тоді здавалося, що його спекли 1000 разів, бо вона готується з невеликою кількістю інгредієнтів та зусиль і якось нагадує мені трохи чізкейка;-)
У вас також є рецепт торта, який негайно поверне вас до дитинства?
Російський зупфкучен
для пружинної каструлі діаметром 24см
Інгредієнти:
для тіста:
3/4 пакета розпушувача
для наповнення:
3/4 пакета ванільного цукру
3/4 пачки порошку ванільного пудингу
- Розігрійте духовку до 170 градусів верхнього/нижнього нагріву -
підготовка
. Пісочне тісто:
Покладіть усі інгредієнти в миску і замісіть руками або пісочним тістом тісто кухонного комбайна/ручного міксера. Сформуйте тісто в кулю і оберніть його харчовою плівкою. Дайте відпочити в холодильнику принаймні дві години.
Після закінчення часу відпочинку 2/3 тіста тонко розкачати на присипаній борошном робочій поверхні. Тісто має бути товщиною 3 мм. Покладіть дно каструлі з пружинною формою на розкачане тісто і виріжте навколо нього ножем. Потім застеліть основу форми пружини папером для випічки і покладіть в неї вирізану основу з тіста.
Залишки шматочків тіста знову розкачайте і наріжте смужками шириною 4 см кожна. Потягніть це в каструлю пружини як край. Щоб начинка не закінчилася пізніше, з’єднайте дно і край, притиснувши їх кінчиками пальців.
підготовка
Збийте масло, цукор та ванільний цукор у мисці ручним міксером або кухонним комбайном до піни. Відокремте яйця. Додайте окремо жовтки до масляно-цукрової суміші і перемішайте. Збийте яєчні білки в окремій мисці до стійкості.
Порада: Вершкове масло та яйця обов’язково повинні бути кімнатної температури. Це має ту перевагу, що, з одного боку, масло можна збивати, поки воно не стане гарним і пінистим, а з іншого боку, воно може однорідно поєднуватися з яйцями і не згортатися.
Розмішайте порошок ванільного пудингу та кварк. Злегка і обережно складіть туго збитий яєчний білок шпателем. Налийте начинку в підготовлену каструлю з пружинною формою і розгладьте її. Зірвіть тісто, що залишилося, у посипання розміром з вишню і злегка втисніть на поверхню тіста.
Випікайте російський зірваний пиріг у розігрітій духовці - на нижній рейці - близько 60 хвилин. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Потім дайте йому застигнути в холодильнику принаймні на 2 години, а краще на ніч.