Рецепт роздільного горохового супу - Top Santé

Практична інформація

Загальний час: 50 хв
Час приготування: 50 хв
Кількість людей: 4
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип: плоский
Категорія: Суп
Харчові критерії: Антихолестерин, Антидіабет, Антиоксидант, Низький ГІ, Багатий клітковиною, Без глютену, Без лактози, Без яєць,

Інгредієнти

2,5 л води
2 лаврових листа
400 г колотого гороху
4 ст. ложки оливкової олії
Солоний перець

Підготовка

Доведіть воду до кипіння з лавровим листям. Киньте горох під дощем, перемішайте, потім варіть 45 хвилин.
Знежиріть через кілька хвилин, щоб запобігти переповненню вмісту каструлі.
В кінці варіння смакуйте горох: він повинен бути абсолютно ніжним і починати трохи розпадатися у воді.
Якщо це не так, продовжуйте готувати, додаючи трохи води, якщо потрібно ...
Видаліть лаврове листя, приправте сіллю і перцем, влийте олію, а потім ретельно перемішайте.
Подавайте гарячим, бо цей суп стане трохи борошняним при охолодженні.
Рецепт з книги Я зробив би суп Марі Кьоки, видання «Жива Земля»

порада: щоб зменшити час варіння, просто замочіть розколотий горох на 1 годину в пом’якшеній воді, бажано залишити його в холодильнику, щоб уникнути бродіння. Промийте їх перед тим, як заливати дощ у воду для готування.