Рецепт шахового квадрата - їжа бен мімс; Вино - Рецепти - 2020
У цьому геніальному рецепті Бен Мімс флейтирує шаховий пиріг і перетворює класичний південний десерт на захоплююче печиво. Слайд-шоу: Рецепти десертних барів
інгредієнти
- 2 склянки універсального борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1 1/2 склянки цукрового піску
- 1/2 склянки (1 паличка) несоленого вершкового масла кімнатної температури
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 4 великих яйця
- 1/4 склянки молока
- Пачка вершкового сиру вагою 8 унцій кімнатної температури
- 1 фунт цукрової пудри, просіяний
Як це зробити
Розігрійте духовку до 350 °. Застеліть форму для випікання розміром 9 х 13 дюймів пергаментним папером і рівномірно розпорошіть розпилювачем. Збийте в мисці борошно, розпушувач і сіль. Помістіть цукор-пісок, вершкове масло та ваніль у чашу змішувача-підставки, обладнаної насадкою для лопатей. Додайте 1 з яєць і перемішайте до однорідності. Додайте сухі інгредієнти та молоко і збивайте на низькій швидкості, поки тісто просто не зійдеться і не стане однорідним. Перекладіть тісто в підготовлену форму для випікання і рівномірно вдавіть його пальцями в дно.
У мисці розмішуйте вершковий сир ручним міксером на середній та високій швидкості до однорідності та пухкості. Додайте решту 3 яйця по одному і збивайте їх по черзі, поки суміш не стане однорідною. Додайте цукрову пудру і перемішуйте на низькій швидкості до однорідності (якщо там і там залишається кілька грудочок, це нормально; це не має значення в готовому продукті). Вилийте суміш на кляр у форму для випікання і рівномірно розподіліть його гумовим шпателем. Випікайте, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, а верхівка злегка підрум’яниться (приблизно 40 хвилин). Дайте йому повністю охолонути, а потім розріжте його приблизно на 16 маленьких квадратів (ви хочете, щоб ці багаті укуси були маленькими - повірте мені).