Рецепт сиропу із цвіту бузку для полегшення збереження весняних смаків
Коли бузок цвіте скрізь, вони радують і очі, і ніс. Чудовий аромат бузку можна легко зберегти у смачному бузковому сиропі. Наступний рецепт сиропу з цвіту бузку вимагає лише кількох інгредієнтів і трохи терпіння.
А оскільки навесні буває рясних квітів бузку, коли бджіл ще відносно мало, навряд чи існує загроза пограбування бджіл у їх їжі, якщо ви зібрали лише кілька суцвіть.
Рецепт сиропу з цвіту бузку
В принципі, всі квітки бузку звичайної бузку однаково придатні для приготування бузкового сиропу. Якщо використовуються темні, фіолетові квіти, сироп набуває особливо гарний колір на додаток до вишуканого смаку.
Примітка: Бузок звичайний (лат. Syringa vulgaris) частинами отруйний. Тому кора і листя непридатні для споживання. З іншого боку, квіти лише злегка отруйні, і їх можна їсти в помірних кількостях без вагань (вам доведеться з’їсти кілька жмень квітів, перш ніж симптоми отруєння стануть помітними, у дітей кількість відповідно менша). На додаток до сиропу, ви також можете самостійно зробити благородний цвіт із цукру з квітів бузку.
Щоб зробити невеликий запас сиропу з квітів бузку, вам знадобляться такі інгредієнти та посуд:
- 50 г квітів бузку - лише дрібні білі або фіолетові цвітіння, якщо це можливо, без зелених компонентів (вони роблять сироп гірким, але незначні в малих кількостях)
- 1 л води
- 1 органічний лимон
- 600-1000 г цукру - чим більше цукру, тим густішим буде сироп і тим довше він збережеться
Підготовка вимагає лише кількох простих кроків, але трохи терпіння:
- Зірвіть квітки бузку по одному, покладіть у велику ємність з кришкою і залийте водою та лимонним соком.
- Нехай квітки бузку замочуються у воді принаймні на вісім годин, або на ніч або цілий день.
- Вилийте бузковий запас через сито з дрібними вічками, тканину або багаторазовий кавовий фільтр, помістіть у каструлю з цукром і доведіть до кипіння при середній температурі.
- Нехай суміш вариться кілька хвилин, поки не стане густішою. Чим довше сироп зменшується на повільному вогні і чим більше в ньому цукру, тим він буде густішим. Якщо потрібно, зробіть тест на консистенцію. Для цього видаліть чайну ложку сиропу і дайте йому охолонути.
- Готовий сироп залийте в стерилізовані пляшки, ще гарячим і закрийте.
Сироп із цвіту бузку має цілком особливий аромат, який, як і інші квіткові та фруктові сиропи, можна використовувати для вдосконалення напоїв, чаїв та десертів, таких як домашнє морозиво з сльоти.
Через високий вміст цукру домашній сироп із цвіту бузку можна зберігати кілька тижнів. Після відкриття найкраще зберігати його в холодильнику. З часом розчинений в сиропі цукор може кристалізуватися. Кілька хвилин на гарячій водяній бані відновлять рівномірну консистенцію.
Ми зібрали наші улюблені дикорослі рослини та багато смачних рецептів у нашій книзі:
Виходь! Ваше місто їстівне
Виходь! Ваше місто їстівне: 36 здорових рослин біля вашого порогу та понад 100 рецептів, які заощаджують гроші та роблять вас щасливішими Детальніше про книгу
Ви коли-небудь самі готували сироп з бузку або знаєте інші рецепти з цвітом бузку? Потім поділіться з нами своїм досвідом у коментарі!
Тут є ще більше цікавих тем та смачних рецептів: