Рецепт Скумбрія в білому вині - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Путівник

Підготовка:

вині

Якщо торговець рибою цього ще не зробив, відріжте їй голови та хвости, а також плавники. Порожній, вимити та висушити абсорбуючим папером.
На аркуш білого паперу покладіть кілька столових ложок борошна, солі, перцю та пропустіть рибу, щоб обмазати їх цим витриманим борошном.
Збовтати, щоб видалити надлишки.
На великій сковороді розігріти 3/4 вершкового масла і олії.
Додайте скумбрію до коричневого кольору з двох сторін на 5 - 7 хвилин з кожного боку, залежно від їх розміру.
Виймайте рибу шумівкою і тримайте її в теплі.
Додайте решту вершкового масла і очищений і дрібно нарізаний цибулю-шалот на сковороду на 1 хвилину.
Додайте біле вино і оцет і додайте гірчицю.
Відкоригуйте приправу і доведіть до короткого кипіння.
Залийте цим соусом скумбрію і посипте рубаною петрушкою.