Рецепт сливових кексів з цукром, корицею та любов’ю
З букетом червоних троянд ви не змогли б зігріти моє серце так легко (маслюки, гіацинти, жоржини, гортензії були б тут найбільш підходящим вибором квітів), але: хто з тарілкою цих смачних Мафіни із сливової троянди, виготовлені з листкового тіста дзвонив би мені в дзвінок в одній руці, цукровою пудрою або вершками в іншій, він міг би отримати досить великі обійми.
Що йде з яблуками, а восени стільки людей знову і знову, як Кекси з яблучної троянди задоволений (до речі, яблука потрібно заздалегідь нагріти, щоб вони стали більш гнучкими і не ламалися при прокатуванні), але їх також слід включити Кісточковий плід робота була тут матір'ю думки. A сливовий пиріг в мініатюрній формі, так би мовити. Персики в моїй фруктовій мисці все ще були занадто твердими (але післязавтра їх перероблять у новий фантастичний рецепт, я це вже маю на мові), тому їм було дозволено товсті, червоні, круглі сливи вірте у них стиглими та солодкими, але не надто м’якими. Занадто м’які фрукти не залишаються досить стійкими під час випікання та пом’якшують листкове тісто.
С Листкове тісто У випічці завжди є трохи лінощів, але я буду відвертим: смак смачний із фруктами, і не кожен знаходить дозвілля, Листкове тісто зробити собі. Це рецепт тому можна віднести до категорії швидких, простих випічок, і я ні про що не шкодую. Мої маленькі пиріжки з френгіпаном з персиком або ревеням - це хіт щороку, і вони також йдуть зі мною Листкове тісто як підлога.
Оскільки зараз досить спекотно і волого, я обробив все дуже швидко, щоб не дати листковому тісту стати занадто м’яким до того, як воно потрапило в духовку. Тоді могло статися, що він не піднімається належним чином і, отже, не стає хрустким. Навіть завжди ношу його додому в холодильнику для заморожених продуктів, купуючи його в супермаркеті. Для цього рецепта найкраще, щоб усі інгредієнти були готовими до нарізки та змішаними.
Сливи має бути стиглим і солодким, але не надто м’яким, інакше навряд чи можна зрізати дуже тонкі скибочки сливи, і тісто розм’якне.
Готовий рулон Розові кекси зі сливамиЯ також на короткий час кладу В в холодильник на десять хвилин перед випіканням.
Тож ось простий рецепт, і, мабуть, той найпростіший і найменший сливовий пиріг світу. Також може бути:
Рецепт кексів із сливи та троянди з листкового тіста
(робить 6 кексів із сливових троянд, кількість, звичайно, можна подвоїти)
Інгредієнти:
приблизно 4 великі червоні сливи круглої форми, стиглі, але не надто м’які
1 рулет листкового тіста з холодильного відділення (не заморожений)
6 рівних чайних ложок абрикосового варення або сливового варення, злегка розмішуючи (можливо, трохи підігрівши, якщо воно недостатньо розмазується)
цукрова пудра
трохи вершкового масла для змащення форми для здоби
Підготовка:
- Відкрийте духовку 190 ° C верхнє і нижнє нагрівання попередньо нагріти. Вставте решітку духовки на середній полиці. Змастіть шість западин лотка для булочок * В (партнерська ланка) невеликою кількістю вершкового масла.
- Тепер найкраще все підготувати і приготувати, бо листкове тісто, як тільки воно буде розкачане, не повинно ставати занадто теплим і м’яким, особливо в теплу погоду. Інакше він не підніметься і не стане хрустким. TheВ Сливи уздовж природного шва розрізати навпіл і камінь. Потім покладіть м’якоть на обробну дошку та використовуйте гострий фруктовий ніж ЗаконВ тонкі скибочки вирізати. Якщо вони красиво тонкі, їх можна легко згорнути і не зламатися під час огляду булочки. Якщо вони трохи соковиті, злегка намажте кухонним папером.
- Рулет з листкового тіста Вийміть з холодильника і дайте йому досягти кімнатної температури перед розгортанням. В іншому випадку він може розірватися при розгортанні, якщо він все ще занадто холодний.
- Листкове тісто розгорніть і розріжте на 6 рівних смужок, паралельних короткій стороні вирізати (чудово працює за допомогою ролика для піци *). Для мене це була довжина краю 6 см на смужку, але розмір може відрізнятися для різних марок листкового тіста.
- Тісто смугами рівномірно чиститься абрикосове варення пальто.
- Скибочки сливи зараз віялоподібний Розмістіть уздовж краю так, щоб сливи виступали трохи вище, як маленькі веселки, тому що ви хотіли б бачити, як вони згодом стирчать як квіти на готових кексах з троянд.
- Нижній Половина тіста тепер прямо до краю прогоріти і таким чином злегка накрийте смужки сливи. Можна сказати, що сливи зараз утримуються посередині двома половинками тіста. Вся справа з короткого боку, як один слизеньзгорнути, Роблячи це, акуратно розкочуйте його, не стискайте занадто сильно, інакше шматочки сливи випадуть.
- Мафіни люблять трохи втиснути у підготовлене Сковорідки для кексів місце **, поставити в піч і близько 40-50 хвилин спекти. Листкове тісто слід варити і трохи підрум’янити. Ближче до кінця, якщо потрібно, накрийте якоюсь алюмінієвою фольгою (з екологічних міркувань я вже більше року використовую смужку алюмінієвої фольги), якщо кекси занадто коричневі.
- Потім дістаньте кекси із сливової троянди з духовки, дайте їм трохи охолонути, потім - бажано столовою ложкою - дістаньте їх з форми для здоби і візьміть із собою цукрова пудраПодавати зі снігом та/або вершками.
** Якщо під час обробки все стало трохи м’яким, кекси слід знову поставити в холодильник перед випіканням, інакше листкове тісто не підніметься і не стане хрустким.