Рецепт сливового сорбету - секрети для схуднення, якими ділиться Коп
Рецепт: Сливовий сорбет
Слива
Для 1 людини (приємна частина близько 200 г):
Калорії: 95 ккал
Жир: 0,3 г.
Вуглеводи: 13 г.
Білки: 10 г.
Інгредієнти для баночки приблизно 600г (3 людини):
- 120 г 0% сиру (тут від бренду Printiligne)
- 2 невеликих швейцарських 0% (тобто 120 г, тут від бренду Printiligne)
- 260 г сливи (тут 5 середніх слив)
- 2 яєчних білка (ми не будемо використовувати жовтки)
- половина лайма (не обов’язково, але покращує)
- ванільна паличка "Канделя" (не обов'язкова, але покращує)
- підсолоджувач (тут 2 чайні ложки сукарилу або 1 ложка, якщо ви використовували ванільну паличку Канделя)
Повна каструля морозива, приблизно 600 г, принесе вам 285 ккал, включаючи 1 г ліпідів, 40 г вуглеводів і 30 г білків.
Я розділив його на 3 частини, які тоді мають гарний розмір, але ви також можете розділити банку на 4 менші порції.
Цей десерт містить вуглеводи, які надходять зі сливи, природно трохи солодкі (переважно фруктоза).
Проте він сумісний з дієтою, якщо вважається і включається в їжу як еквівалент невеликій порції фруктів (це еквівалентно невеликій порції фруктів + невеликому 0% йогурту 90г).
Слива не дуже солодка, цей десерт можна розглядати навіть у фазі нападу (і можна зробити ще більше білка, включивши 3 білих снігу замість 2).
Цей сорбет заснований на рецепті надзвичайно легкого морозива, доступному на цьому сайті. Це сливовий варіант початкового рецепту, який дотримується тієї ж логіки, що і рецепт зеленого яблука, але з меншою кількістю цукру, оскільки слива не дуже солодка.
Підготовка:
Очистіть сливи від шкірки і наріжте їх половиною слив, витріть кісточку.
Візьміть половину сливи в сторону і наріжте її дуже маленькими кубиками. Зарезервуйте їх на потім.
Інші шматочки слив швидко передайте в мікрохвильовці (тут 1 хвилину), щоб вони пом’якшили, щоб їх було легше змішувати (не обов’язково, але допомагає).
Змішайте сливи, а потім додайте дві маленькі швейцарці, ароматний блан, сік половини лайма, ванільну паличку Канделя та трохи підсолоджувача.
Все перемішуйте, поки не вийде однорідна суміш.
Смакуйте і додайте підсолоджувач, якщо потрібно.
Примітка: Лайм не є обов’язковим, але він приносить трохи гострого смаку, зберігаючи плоди від окислення, що дозволяє отримати більш гарний колір морозива. Не використовуйте занадто багато, бо інакше смак лимона покриє смак фруктів.
Візьміть зарезервовані маленькі кубики сливи, покладіть їх у мікрохвильовку, щоб злегка пом’якшити (не розминайте!) І обережно включіть їх у суміш, змішуючи ложкою (не змішуйте).
Збийте два яєчні білки (ви навіть можете збільшити кількість білків у цьому сорбеті, поставивши 3 яєчних білка замість двох, якщо у вас є досить велика машина для виготовлення морозива).
Додайте до суміші яєчні білки і обережно перемішайте, перевертаючи ложкою (не змішуйте), поки не буде знайдена однорідна суміш.
Покладіть все у морозивницю, і підемо !
Результат є особливо смачним, зокрема завдяки маленьким шматочкам сливи, які хоч і трохи розкладаються під час застигання у морозивниці, але залишаються помітними.
Ви можете зробити це ще більш смачним, додавши більші шматочки фруктів і, можливо, цукати, або 10-20 мл ароматизованого спирту.