Рецепт: смажений лосось з раками в кроповому соусі на кабачкових клинках; MARVINSFITNESSBLOG

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.

Цей легкий і корисний рецепт лосося - один з моїх улюблених усіх часів! Його заправляють свіжим кропом, раками та невеликою кількістю білого вина, і його можна приготувати максимум за 20 хвилин. Лосось подається на запечених кабачкових клинках, що робить його збалансованою та корисною їжею.

Не секрет, що більшість з нас могли б вживати в раціоні трохи більше риби. Цей рецепт зараз ідеальний спосіб зробити це! Його легко приготувати, корисний і на смак нагадує щось із висококласного рибного ресторану.

Ви коли-небудь чули/читали, що вам слід приймати капсули з риб’ячим жиром або капсули омега-3 для поліпшення здоров’я вашого серця та мозку? Ну, якщо вам час від часу подобається цей рецепт, ви можете спокійно обійтися без будь-яких дієтичних добавок. Свіжий лосось містить багато необхідних омега жирних кислот, а також забезпечує ваше тіло численними білками та мінералами.

Лосось - суперпродукт

Що стосується риби, то лосось є не тільки особливо смачним вибором, але і надзвичайно корисним. У ньому неймовірно високий вміст омега-3, тому 100 грам вже забезпечують половину рекомендованої добової дози. Крім того, лосось багатий на вітамін D, селен та фосфор (не кажучи вже про нескінченний список інших поживних речовин та мінералів). Вміст омега-3 підтримує серцево-судинну систему, має протизапальну дію та покращує колір обличчя та здоров’я шкіри.

Хоча і омега-3, і омега-6 важливі для людського організму, загальний раціон нашого сучасного світу часто створює дисбаланс між двома жирними кислотами. Хоча наше тіло потребує обох, ми зазвичай отримуємо достатню кількість омега-6, але занадто мало омега-3. Міститься в ньому селен і вітамін D уповільнюють старіння клітин мозку, роблячи лосося ідеальною їжею для поліпшення психічного здоров’я та запобігання когнітивним захворюванням. Навіть такі розлади, як СДУГ, можна полегшити регулярним вживанням лосося.

Як ідеально приготувати лосось на сковороді

Якщо ви хочете насолодитися свіжим лососем у повній мірі, тоді, крім якості риби, найголовніше - це підготовка. Не бійтеся готувати лосось на сковороді. За допомогою цих інструкцій ви підготуєтесь до трьох простих кроків:

Покладіть трохи масла в сковороду і дайте їй прогрітися на середньому вогні.
Як тільки сковорода нагріється, покладіть в неї шкіру лосося стороною догори і дайте їй варитися протягом чотирьох хвилин. Якщо у вас особливо товстий шматок риби, дайте їй варитися хвилину-дві довше.
Тепер переверніть лосось і дайте йому варитися на шкірі ще три-чотири хвилини, поки посередині він не стане рожевим.
Порада: Будьте обережні, щоб повністю не зварити рибу. Дійсно хороший лосось все ще злегка рожевий посередині після приготування, тому його смак особливо ніжний і соковитий.

Смажений лосось з раками в кроповому соусі на кабачкових клинках

Інгредієнти на 4 порції:

4 шматки свіжого лосося (приблизно 180 грам на шматок)
120 грамів раків (готових до приготування)
2 ст. Ложки оливкової олії
100 грам цибулі-порею
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
150 грам пюре з помідорів
50 грам Rama Cremefine для приготування їжі (7%)
200 мілілітрів сухого білого вина
1 пучок кропу
1 щіпка солі і перцю
2 великих кабачка
Сік з половини лимона

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 ° C (конвекція). Кабачки вимити, обсушити і нарізати шматочками розміром з укус. Потім помістіть кабачкові клинки в невелику форму для випікання і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії, трохи солі, перцю і трохи лимонного соку. Готувати в розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин.

Тим часом приготуйте філе лосося на сковороді (або, як варіант, на грилі), як зазначено. Одночасно нагрійте на другій сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте цибулю-порей і дрібно нарізаний цибулю-шалот до золотистої скоринки. Тепер додайте раків, коротко обсмажте їх, а потім деглазуйте з білим вином. Відкладіть чотири стебла кропу як прикрасу. Решту дрібно наріжте, додайте на сковороду з томатним соусом та рамою і коротко закип’ятіть. Заправте за смаком сіллю і перцем, а потім подайте соус з кропу з раками з філе лосося, листям кропу та кабачками.

PS: Якщо вам подобається трохи корисніше і ситніше, як і мені, ви можете додати в кінець до соусу пару приготовлених локшини з цільнозернової стрічки. Вони добре поєднуються з лососем, а також з раками. 🙂

Харчові цінності на порцію:

Калорійність: 417 ккал
Жир: 20,6 грам
Вуглеводи: 5,6 грам
-> з них цукор: 2,3 грама
Харчові волокна: 1,2 грама
Білки: 41,4 грама