Рецепт смаженого каченяти з каштанами та капустою - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 40 хв
- Час приготування: 1 год 35 хв
- Складність: Важка
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/особа: 1593
Інгредієнти
- 500 г каштанів
- 1 капуста
- 2 кг фермерської бідони
- 50 г вершкового масла
- 1 селера
- 1 кубик курячого бульйону
- 4 цибулини
- 2 яблука бабусі коваля
- Солоний перець
Підготовка рецепта
Розігрійте духовку до 210 ° C (7). Потім посоліть і поперчіть банку всередині.
Помістіть його на суху сковороду. Випікайте 45 хвилин у духовці, один раз перевернувши, і посоліть.
Поки консервна банка готується, бланшуйте і очищайте каштани і варіть їх 20 хвилин на пташиному бульйоні. Очистіть і наріжте яблука кубиками. Наріжте селеру невеликими шматочками.
Почистіть цибулю, потім розтопіть її в запіканці з 30 г вершкового масла.
Додайте яблука, селеру і цілі каштани.
Варити 5 хвилин, добре розмішуючи. Помийте та наріжте серцевину капусти соломкою, потім відваріть їх протягом 2 хвилин.
Злийте їх і додайте до каштанів, а також до решти масла. Змочіть 10 мл води і солі.
Нехай вариться акуратно протягом 30 хвилин. Вийміть банку з духовки і поставте навколо овочевий фрикасе.
Продовжуйте варити ціле протягом 20 хвилин. Зачекайте 10 хвилин, перш ніж розрізати банку.