Рецепт смаженої каштанової яловичини

смаженої

800 г обсмаженої яловичини (патрон, ребра, середина комірця, нарізані великими кубиками)
1 скибочка копченого бекону, нарізаного паличками
2 моркви
2 гілочки чебрецю і 2 лаврових листа
500 г консервованих каштанів
100 г фундука
80 г стружки пармезану
1 с. чайна ложка томатної пасти
1 с. ложка борошна
1 літр червоного вина
3 ст. ложки оливкової олії
Сіль і перець

Очистіть і наріжте моркву скибочками.

Нагрійте олію в запіканці, а потім обсмажте м’ясо та бекон з усіх боків. Додайте борошно, чебрець, лавровий лист і моркву. Перемішайте і додайте томатну пасту. Сіль і перець. Влийте червоне вино і 25 сантилітрів води, потім кип’ятіть 2 години на повільному вогні і накривайте кришкою.

Додайте до соусу каштани та фундук, після чого варіть ще 30 хвилин.

Подавайте соте з яловичини в гарячому вигляді, супроводжуючи каштани та фундук, посипавши соусом та посипавши пармезаном.

Скороваркою розділіть час приготування на 2.

Замініть моркву гарбузом для більшої солодкості.