РЕЦЕПТ - Соковитий курячий пиріг
Інгредієнти для начинки та кляру з курячого пирога
500 г курячого філе
1 запасний куб курячого бульйону
2 пачки тіста для кіш, а також листкове тісто
Щіпка перцю і солі, свіжомеленої
Як приготувати курячий пиріг
Очистіть цибулю від шкірки, розріжте навпіл, змастіть її гвоздикою і покладіть в глибоку каструлю з курячим філе, лавровим листям, перцем і кубиком бульйону. Додайте води, щоб покрити курку та браконьєр на середньому вогні приблизно 30 хвилин. Тим часом очистіть моркву, наріжте кубиками та додайте приблизно за 10 хвилин до того, як курка готується.
По закінченню часу варіння вийміть курку та моркву з каструлі, залиште вміст, що залишився, закипіти та зменшіть рідину приблизно до 250 мл. Розігрійте духовку до 220 °. Тепер видаліть гвоздику для соусу з курячого пирога, решту покладіть у кухонний комбайн і подрібніть, поки вона не набуде кремоподібної консистенції. Тепер додайте вершки і перемішайте. Потім розтопіть на сковороді вершкове масло і перемішуйте борошно, поки воно також не стане кремовим. Потім розмішайте бульйон з молоком і доведіть до кипіння близько 4 хвилин, постійно помішуючи. Приправте за смаком перцем, сіллю, мускатним горіхом та петрушкою. Додайте курку і складіть.
Дістати тісто з упаковки і викласти у форму для випікання. Підтягніть бортики до краю і влийте курячу суміш. Помістіть зверху друге тісто і добре притисніть обидва краї, щоб тісто було закритим. Промажте сирим збитим яйцем і поставте в розігріту духовку. Потім випікайте приблизно 45 золотисто-коричневих. Коли час приготування закінчиться, дістаньте курячий пиріг з духовки і подавайте до столу. З ним чудово поєднується зелений салат або салат з буряка.
Рецепту курячого пирога достатньо для запіканки діаметром приблизно 20 см х 25 см або приблизно для двох порцій. Якщо щось залишилось, курячий пиріг також можна їсти холодним або замороженим.
Редактор: Ніна Версфельд | Фотографія: shutterstock