Рецепт соусів з Ругейла від nanoumad
Подавайте рис, ругаль та зерна гарячими
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (3 особи):
4 копчені ковбаски
2 великі цибулини
4 - 5 зубчиків часнику
4 соковиті помідори
Чебрець (2 випадки)
Натертий імбир: я кладу приблизно 2-3 см кореня
Чилі з пташиного очей або перець чилі, але це не так добре: я зазвичай використовую 2, які я терню, щоб вони були менш міцними.
Сіль і перець
2 ст ложки оливкової олії
1 щіпка куркуми (необов’язково)
Зерно: сочевиця, біла або червона квасоля. Готові консерви, вони швидше йдуть на смак або ви їх готуєте, якщо у вас є трохи більше часу з соком і цибулею.
Підготовка:
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Очистіть і подрібніть зубчики часнику.
Помідори наріжте четвертинками.
Наколюємо ковбаски, тричі пропускаємо їх у окріп, щоб знежирити. Дайте охолонути, а потім наріжте скибочками.
Покладіть трохи олії в голландську піч або казан, підрум’яніть цибулю, додайте часникове пюре, а потім ковбаски. Тушкуйте на середньому вогні 5 хв, щоб все трохи підрум’янилося.
Додайте тертий імбир, шматочки чилі, чебрець та куркуму. Добре перемішати.
Потім додаємо помідорні четвертинки.
Накрийте половиною склянки води.
Тушкувати 15 хвилин на повільному вогні і накрити кришкою. За необхідності додайте води.
Тим часом зварити рис у підсоленій киплячій воді. Найкраще готувати його в «рисоварці» для тих, у кого вона є, це легко, швидко, а рис абсолютно смачний.
Нагрійте квасолю, якщо ви використовуєте банку. Якщо ви їх готуєте, вам доведеться це зробити спочатку, оскільки це займає більше часу !
Перевірте приправу ковбаси і поправте сіль, перець, чебрець та чилі.
Зменште соус на сильному вогні на кілька хвилин, якщо соку занадто багато.
Подавайте рис, ругаль та зерна гарячими.
Ви також можете супроводжувати цю страву томатною ругаєю (подрібнені помідори з чилі + часник + чебрець, але я ні, страва вже досить гостра на мій смак!).
Одна порція (приблизно 330 г):
Калорії 189 ккал Білок 3,3 г Вуглеводи 13,3 г Жири 6,6 г.