Рецепт спаржі в духовці в алюмінієвій фользі Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт спаржі в духовці. Натхненний зірковими кухарями Гансом Хаасом, Йоганом Лафером та Альфонсом Шубеком, я хотів би познайомити вас із простим та надзвичайно смачним блюдом зі спаржі.
За допомогою цього варіанта приготування спаржа готується в алюмінієвій фользі, яка є найкращою ароматичною кухнею!
Для цього приготування можна використовувати зелену або білу спаржу. Ви можете знайти рецепт смаженої спаржі в духовці в іншому місці. Я бажаю вам удачі!
1. Що слід враховувати, купуючи та готуючи спаржу
Будь ласка, віддайте перевагу місцевій спаржі під час покупок. Місцева спаржа здоровіша і не має пробігу! Сезон німецької спаржі починається в квітні і закінчується 24 червня в День Святого Івана. День Святого Івана в народі відомий як Новорічна ніч спаржі.
Домашня спаржа корисніша за імпортні товари!
1.1 Як розпізнати свіжу спаржу?
Ви можете впізнати хорошу та свіжу спаржу за блискучою шкірою та закритими спаржевими головками. Свіжа спаржа не має коричневих плям ...
1.2 Очистіть спаржу як слід
Ви можете легко почистити спаржу, як професійний кухар:
- Будь ласка, почистіть білу спаржу, починаючи приблизно на 3 см нижче кінчиків.
- Очистіть лише зелену спаржу приблизно 5 см в кінці.
Ось картинка, як очистити правильну спаржу:
Візьміться за кінчик спису спаржі пальцями. Покладіть спаржеве списа над рукою на зап’ясті. Очищаючи спаржу, поверніть її пальцями і рівномірно зніміть шкірку за допомогою маятникової шкірки. Поклавши спаржевий спис на руку і зап’ястя, спаржа отримує стійку основу під час лущення і не ламається!
2. Приготувати спаржу в духовці
Ви можете або запекти спаржу в духовці, або приготувати спаржу в закритому посуді або в алюмінієвій фользі у власному соку.
Рецепт спаржі, смаженої в духовці, показує вам варіант спаржі зі смаженими ароматами, спаржа на смак схожа на гриль.
Варіант спаржі у власному соку, в алюмінієвій фользі, я покажу вам тут у рецепті.
В обох варіантах не потрібно попередньо готувати спаржу. Це економить робочий час та енергію ...
3. Спаржа в алюмінієвій фользі, покрокова інструкція
Мені подобається приготування спаржі в алюмінієвій фользі, це практично і обов’язково вдасться. Ті, хто звертає увагу на екологічний аспект, також можуть скористатися жаровнею на замок із кришкою! Ось кроки з фотографіями:
Тепер запечатуйте спаржу в алюмінієвій фользі і варіть спаржеві пакети в духовці при температурі 190 ° C вгорі/внизу 25-30 хвилин.
Гарніри зі спаржею в духовці
Як гарнір до спаржі в духовці я рекомендую:
- Куртка картоплі або очищена і варена картопля
- Запечена картопля (на четвертинки готуємо в духовці зі спаржею!)
- Багет або хліб без глютену (ідеально підходить для занурення спаржевого соку/спаржевого масла!)
Що стосується соусів, перше, що я рекомендую, - це відповідний голландський соус. Я подаю спаржу з духовки, приготовлену в алюмінієвій фользі, бажано зі свіжим і дрібно натертим пармезаном або сиром Пекорино, посипаним кресом або цибулею ...
Запечена спаржа з соусом цибуля, ви можете подати цю страву як закуску в мисках.
4. Приготуйте спаржу в алюмінієвій фользі в духовці
Тут слід детальний рецепт спаржі в алюмінієвій фользі з усіма кількостями. Я бажаю вам удачі!
5. Калорійність (ккал) спаржі в алюмінієвій фользі, приготовленій у духовці, поживні цінності з першого погляду
6. Більше ідей для приготування їжі в сезон спаржі
Салат з часниковою гірчицею, приготуйте рецепт прекрасного салату з дикої трави зі спаржею
Суп зі спаржею з лососем, покроковий фоторецепт
Спаржа на грилі, рецепт з покроковими фото
Рецепт салату зі спаржею з креветками, легкий салат, який швидко готується
Рецепт спаржі з шинкою, приготуйте класичний, безумовно, успіх
Спаржа з копченим лососем рецепт
Рецепт лосося в духовці з покроковою інструкцією Приготуйте філе лосося і акуратно готуйте
Готуємо форель в духовці, рецепт із підказками на гарнір
Простий у приготуванні лосось зі спаржею та голландським соусом
Суп зі спаржею з кокосовим молоком, приготуйте екзотичний крем із спаржевого супу
Крем-суп зі спаржею з крабами, рецепт з покроковими фото
Простий у приготуванні спаржевий суп, рецепт з покроковими фото
Салат з кус-куса з м’ятою, спаржею та полуницею - освіжаючий літній рецепт вечірки
Рецепт салату з кіноа зі спаржею, полуницею та бальзамічним оцтом
Салат зі спаржею з полуницею, рецепт з секретним інгредієнтом
- Всі рецепти кухаря
- Поради щодо приготування їжі та Інтернет-школа кулінарії від Thomas Sixt
- Вегетаріанська з низьким вмістом вуглеводів
- Великодні рецепти
- Рецепти спаржі
- Вегетаріанські страви
- Вегетаріанські основні страви
29 думок про "спаржу в духовці, приготуйте спаржу в алюмінієвій фользі, як зірковий кухар"
Я стежив за дискусією про алюмінієву фольгу, і мені подобається чесність. Я думаю, що приготування їжі з алюмінієвою фольгою час від часу не може бути шкідливим. Дякую за поради та ідеї та обмін. Привіт Катя
Привіт Катя, дякую за твій внесок. І все-таки я згоден з Максом. Краще рідше використовувати алюмінієву фольгу, вона захищає навколишнє середовище і небо. З повагою, Томас Сікст
Інакше чудовий рецепт, який я вже знав, але можу тепло рекомендувати.
Дякую і всього найкращого.
Привіт Томасе, я приготував рецепт точно за вашими вказівками. Спаржа була другим вибором. Так не дуже товсті. Це просто не вдалося зробити. Зрештою мені довелося закінчити готувати його у воді. Я сказав про це другові. Вона сказала мені, що перший раз їй вдався рецепт, а вдруге спаржа була не м’якою. Що могло бути причиною?
З повагою Бріджит
Дякуємо за ваш відгук. Чесно кажучи, я трохи втрачений. Моя спаржа завжди робиться в духовці. Будь ласка, ретельно очистіть спаржу, найкращим інструментом для цього є професійний маятниковий очищувач. Зверніть увагу на температуру та налаштування гарячого повітря. Можливо, часу не вистачало ... так це звучить. Успіхів, привіт Томас Сікст
Ось як я роками роблю спаржу роками ... чудовий смак.
І перш за все кухня залишається чистою.
З повагою, Енн
Привіт Енн, дякую за твій коментар, удачі! Привіт Томасе
Привіт Томасе
Є питання
Заморожена спаржа також працює в духовці?
Якщо так, то на що мені звертати увагу?
Чекаю на вашу відповідь
Привіт із Шварцвальду
Привіт Йоганне, спасибі за ваш коментар, заморожена спаржа також можлива, але свіжа спаржа краще. Зробіть невеликі пакети з алюмінієвої фольги і розподіліть їх на деко. Дотримуйтесь рівня гарячого повітря! 🙂 Якщо в Шварцвальді немає свіжої спаржі, я надішлю тобі 🙂 Привіт і удачі Томасе
У мене є 2 кг спаржі, яку я хотів би приготувати у формі для випікання на сьогодні ввечері (я б хотів викликати з рідини соус або суп)
тепер моє запитання до вас ...
Скільки рідини слід взяти приблизно?
Чи достатньо, якщо я накрию форму для запікання алюмінієвою фольгою (відкритою зверху та знизу), або я повинен повністю закрити боки?
Я вже дякую 🙂
Привіт Сабіне, Дякую за ваше кулінарне питання, на жаль, мені не вдалося відповісти раніше. Ідея полягає в тому, щоб приготувати спаржу закритою, щоб смак розкрився чудово та насичено. Суп у вас не закінчиться, для страви тут досить соусу. Коли я готую цю кількість для кількох людей, я завжди роблю порційні пачки. Це полегшує організацію та обслуговування. Спочатку відкрийте спаржеві пакети за столом, це чисто ароматна кухня. Спаржа на смак нагадує спосіб приготування sous vide, але ви економите собі придбання додаткового обладнання. Успіхів вітаю Томасе
Привіт Томасе,
чудовий рецепт спаржі!
Я вперше спробував спаржу в духовці, і ми всі в захваті!
Дякую!
Привіт Петра
Привіт Петра, дякую за приємний коментар, я щасливий, бажаю тобі подальших успіхів! LG Thomas Sixt
велике спасибі за рецепт.
Спаржа все ще в духовці, але я впевнена, що вона буде смачною
Я думаю, це здорово, коли професіонали дають кілька порад ...
Гарних вихідних та будьте здорові
Привіт Хайко, приємного апетиту! LG Томас