Рецепт Spreew; огірковий суп з ольхи зі свинячими ребрами та кропом

Фото: StockFood/Teubner Foodfoto

Особливо смачно і соковито: наш огірковий суп Шпреевальд зі свинячими ребрами та кропом.

Наш смачний суп з огірків Шпреевальд зі свинячими ребрами та кропом - справжній наповнювач. Спробуйте наш новий рецепт і переконайтесь самі!

Інгредієнти на 4 порції:

• Для бульйону:
• 700 г м’яко вилікуваних свинячих ребер
• 150 г овочів супу, напр. Б. цибуля, селера, морква, цибуля-порей
• 1 лавровий лист
• 5 горошин перцю
• Для огіркового супу:
• 800 г тушкованих огірків
• 1 цибулина
• 40 г вершкового масла
• 1 ч. Ложка цукру
• 20 грам борошна
• 200 мл вершків
• 1 ст. Ложка дрібно нарізаного кропу
• сіль
• перець
• Для сухариків:
• 100 г черствого білого хліба або тостів
• 30 г вершкового масла
• сіль

За порцію приблизно:

• 643 ккал
• 42 г жиру
• 22 г вуглеводів
• 42 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Ребра ретельно промити під холодною проточною водою.
2. Очистіть або почистіть зелень супу і грубо наріжте. Потім разом з ребрами, лавровим листям і горошком перцю готуйте в каструлі, покриті водою, близько 1 години, поки ребра не звариться, але не надто м’яко.
3. Підніміть ребра з відвару і процідіть відвар. Відміряйте приблизно 700 мл. Огірок почистити, розрізати навпіл уздовж, ложкою зішкребти насіння, а м’ясо огірка нарізати тонкими скибочками. Цибулю почистити і дрібно порізати.
4. Розтопіть вершкове масло в каструлі і потійте цибулю до напівпрозорості при перемішуванні. Посипте цукром і дайте йому трохи карамелізуватися.
5. Змішайте огірок, коротко протушкуйте і запиліть борошном. Заливши відвар огірки, помішуючи. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і обережно тушкуйте близько 10 хвилин.
6. Перемішайте вершки. Видаліть з кісток ребра, наріжте невеликими кубиками і додайте в суп. Перемішайте кріп і приправте сіллю і перцем.
7. Для сухариків видаліть шкірку з білого хліба і наріжте кубиками приблизно 1/2 см. Розтопіть на сковороді масло і підсмажте кубики хліба до світло-коричневого кольору, додавши трохи солі. Розкладіть суп на розігрітих тарілках і подавайте, посипавши грінками.

Наші Огірковий суп Шпреевальд зі свинячими ребрами та кропом справжня домашня кухня, і її смак важко перемогти. Наш ситний картопляний суп швидко готується і надзвичайно смачний. Також надзвичайно свіжий на смак: наш смачний овочевий суп з манними варениками.

Ви на дієті? Нема проблем! Ви можете знайти наші найкращі рецепти рагу для схуднення в нашій галереї картинок:

Зображення бюлетеня рецептів жінок

Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.

---