Рецепт супу з щавлю з квітами герані
Суп з щавлю з квітами герані - Суп з щавлю з квітами герані
| 3 тл | вершкового масла |
| 500 гр | Картопля свіжа неочищена |
| 1 порт | Свіжий цибуля-порей |
| 1 порт | часник |
| 3 ст | Noilly Prat (сухий вермут) |
| 3 тл | Розчинний бульйон |
| 750 мл | Питна вода |
| 150 гр | Щавель свіжий |
| 60 гр | Лист свіжої петрушки |
| 100 гр | Вершки 30% жирності |
| 2 ч. Л | Йодована сіль |
| 2 ч. Л | перець |
| 1 ч. Л | Мускатний горіх |
| 8 порт | Квіти герані |
підготовка
1: Розігрійте масло у великій каструлі, обсмажте в ньому картоплю (очищену і грубо нарізану кубиками), цибулю-порей (очищений і нарізаний кільцями) та зубчик часнику (очищений) протягом 5 хвилин. Деглазувати з Noilly Prat.
2: Влийте овочевий бульйон (3 чайні ложки бульйону і 750 мл води), доведіть до кипіння і обережно тушкуйте в закритому посуді протягом 15 хвилин.
3: Грубо подрібніть щавель (промитий) і петрушку (1 пучок петрушки плосколистого, листя обірвані), додайте. Влийте вершки. Дрібно пюрируйте суп ручним блендером. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
4: Розділіть гарячий суп на тарілки, прикрасьте квітами.