Рецепт тартару з лосося Croq’Kilos з авокадо, оливками та імбиром для самотніх
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 1
- 1 шматок свіжого лосося
- 1 невеликий стиглий авокадо
- 2 чорні оливки без кісточок у банку
- 1/2 необробленого вапна
- 1/2 ч. Л. масло виноградних кісточок
- 0,5 см свіжого імбиру
- 4 гілочки свіжого цибулі
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
Очистіть і натріть свіжий імбир.
Видаліть зі свіжого стейка лосося шкіру та будь-які кістки. Помістіть його в морозильну камеру на 10 хвилин, а потім грубо подрібніть ножем.
Злийте чорні оливки без кісточок, а потім дрібно наріжте їх.
Розріжте авокадо навпіл і обробіть серцевиною. Візьміть його м’якоть і наріжте невеликими шматочками.
Вимийте цибулю і протріть їх насухо. Дрібно наріжте його. Виділіть трохи для прикраси.
Вичавіть половину лайма, щоб відновити його сік. При необхідності видаліть насіння. Потім візьміть цедру лимона і дрібно натріть їх. Відкладіть їх для прикраси.
У салатниці змішайте лимонний сік з олією виноградних кісточок. Злегка посоліть і поперчіть за смаком.
Додайте подрібнений лосось, подрібнені чорні оливки, тертий імбир, шматочки авокадо та подрібнений цибулю, а потім добре перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник. Залиште маринуватися принаймні на 30 хвилин.
Коли готова до подачі, дістаньте миску з холодильника і зніміть харчову плівку. Помістіть круглу формочку для печива на сервірувальну тарілку, розкладіть по ній трохи суміші лосося. Добре утрамбуйте тартар задньою стороною ложки, а потім обережно вийміть формочку для печива.
Насолоджуйтесь цим тартаром, відразу ж прикрашеним нарізаною цибулею та тертю цедри липи. Подавати зі скибочками лайма, одним-двома скибочками грінки та невеликим приправленим зеленим салатом.