Рецепт тістечка з тирамісу ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Торт "Тірамісу" - Ми також любимо насолоджуватися італійським десертом у формі торта!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Молочні продукти маскарпоне, кварк та вершки не тільки забезпечують нас великою кількістю високоякісного білка, але також пропонують велику кількість кальцію. Мінерал важливий для міцних кісток і зубів. Цільнозернове борошно забезпечує набагато більше травної клітковини, ніж біле.
Звичайно, не слід щодня частуватись цим смачним пирогом - адже він, крім життєво важливих речовин, як і будь-який інший пиріг, також містить цукор. Якщо ви хочете заощадити калорії, замініть маскарпоне на нежирний кварк і використовуйте йогурт із жирністю 3,5 відсотка замість збитих вершків.
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 1,2 мкг | (6%) | більше |
| Вітамін Е | 1,5 мг | (13%) | |
| Вітамін К | 2,2 мкг | (4%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 2,8 мг | (23%) | |
| Вітамін B₆ | 0,1 мг | (7%) | |
| Фолієва кислота | 39 мкг | (13%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,9 мг | (15%) | |
| Біотин | 11,2 мкг | (25%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,9 мкг | (30%) | більше |
| вітамін С | 1 мг | (1%) | |
| калію | 254 мг | (6%) | більше |
| Кальцій | 92 мг | (9%) | більше |
| магнію | 39 мг | (13%) | більше |
| залізо | 3 мг | (20%) | більше |
| йод | 49 мкг | (25%) | більше |
| цинку | 1,3 мг | (16%) | більше |
| насичених жирів | 11,8 г. | ||
| сечова кислота | 19 мг | ||
| холестерин | 206 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Відокремте яйця для бісквіта. Змішайте жовтки з 60 г цукру і 1 чайною ложкою ванільного порошку до піни. Яєчні білки збийте дуже жорстко, посипаючи 60 г цукру. Яєчні білки обережно складіть у жовткову суміш. Просіяти борошно над яєчною сумішшю і також акуратно скласти. Дно каструлі з пружинною формою (діаметром 26 см) застеліть папером для випікання і влийте кляр. Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C (конвекція 160 ° C; газ: рівень 2–3) на середній полиці приблизно 25–30 хвилин. Потім дістаньте його з духовки, дайте йому трохи охолонути і акуратно вийміть його тонким ножем з краю форми пружини. Виверніть бісквіт на решітку, відклейте папір для випічки і дайте охолонути. Залиште відпочивати принаймні на 2 години перед подальшою обробкою.
Замочіть желатин у холодній воді для крему. Розріжте бісквітну основу 3 рази горизонтально, щоб вийшло 4 основи для тіста. Змішайте 60 мл яблучного соку з еспресо і збризніть ним тісто.
Збийте жовтки з рештою цукру з кокосового цвіту та рештою ванільного порошку на гарячій некиплячій водяній бані до легкої піни. Решту яблучного соку змішайте з лимонним соком і акуратно нагрійте в невеликій каструльці. Видавіть желатин і розчиніть його. Потім складіть у жовток крем. Збийте суміш до охолодження, потім перемішайте маскарпоне і кварк. Вершки збити. Як тільки суміш почне гелеутворюватися, складіть крем.
Помістіть нижній бісквіт у торт-кільце на тарілку. Зверху намажте 1/4 крему маскарпоне і розгладьте його. Покладіть на 2-у основу, злегка притисніть її і покрийте ще чвертю крему. Покладіть на 3-у основу і знову намажте на неї 1/4 крему. Потім надіньте останню основу і промажте пиріг кремом, що залишився маскарпоне. Потім охолоджуйте приблизно 4-5 годин. Зніміть кільце для пирога, запиліть какао-порошком і подавайте холодним.