Рецепт Том Ка Кай, тайський кокосовий горіх та калгановий курячий суп; L; острів спецій

Підготовка рецепту: 30 хвНа 4 особи

Список інгредієнтів:

• 1 літр курячого бульйону
• 4 красиві курячі котлети
• 2 чайні ложки меленого імбиру
• 3 столові ложки палички лимонної трави
• 1 зубчик часнику
• 6 листя кафіру лимона
• 1 чайна ложка цукрової пудри
• 3 столові ложки соусу нуок-мам
• 3 лайма
• 60 мл кокосового молока
• 150 г паризьких грибів
• пучок листя коріандру
• 2 гострих червоних перцю
• 1 морква
• 1 столова ложка коренів калгану
• 1 помідор

Підготовка рецепта:

1. Очистіть і натріть моркву, а потім помідори наріжте кубиками. Подрібніть часник. Для чилі, якщо вам подобається пікантність, наріжте їх насінням, інакше видаліть насіння і наріжте.
2. Вилийте бульйон в каструлю і нагрійте. Коли бульйон почне кипіти, додайте цілі курячі котлети, порошок імбиру, лимонну траву, часник і листя лимона. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Потім додати цукор, нуок-мам, віджати лайми і сіль. Все добре перемішати.
4. При обережному перемішуванні влийте кокосове молоко. Потім додайте гриби і калгал і варіть ще 5 хвилин.
5. Подрібніть кінзу в суп, додайте перець чилі, терту моркву та помідор. Готово !

Деяка інформація

Ось як готується Том Ка Кай, знаменитий тайський курячий суп з кокосовим молоком та спеціями. Я люблю їсти його з хорошим рисом, але ви можете їсти його самостійно.

Том Кха Кай - це курка, але є такі варіації, як Том Кха Тале з морепродуктами, Том Кха Хет з грибами, Том Кха Му зі свининою, Том Кха Таоху з тофу або навіть Том Кха Пхак з овочами.

Том Кха насправді означає суп з калгану, до якого додаються інші інгредієнти. Існує безліч рецептів без калгану, хоча це основа цього рецепту.

Це традиційний суп у Таїланді, але також і в Лаосі, в який ми додаємо кріп.

---