Рецепт - Традиційне домашнє норвезьке відео з омлетом

Трохи довгий у підготовці, але такий хороший у дегустації !

рецепт

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 1 літр ванільного морозива
  • 0,5 л малинного сорбету

Сироп для перфоратора

  • 300г цукру
  • 25 мл води
  • Ром

Генуезький

  • 4 яйця
  • 120 г борошна
  • 120 г цукру

Італійська безе

  • 100 г цукрової пудри
  • 3 яєчних білка

Обладнання

  • Міксер ручний електричний
  • Пан
  • Кухонний факел
  • Традиційна піч
  • Мерізе
  • Форма для торта
  • Алюмінієва фольга
  • Папір для випічки
  • Деко для випікання духовки
  • Кондитерська сумка
  • Чаша

Підготовка

Крок 1: Приготуйте бісквіт

Змішайте цукор і яйця.
Збийте суміш над пароваркою.
Препарат слід акуратно нагрівати, щоб досягти температури близько 40 ° C.
Завершіть збивання електричним віночком до повного охолодження. Препарат повинен подвоїтися в обсязі.
Потім делікатно включити просіяне борошно.
Помістіть тісто на деко, застелене масляним папером для випікання, і готуйте при 180 ° до зарум'янювання та готовності.
(Щоб перевірити готовність, просто встроміть ніж у бісквіт. Якщо він вийшов сухим, це означає, що бісквіт готовий.)
Після охолодження виріжте дві смужки розміром з форму для торта.

Крок 2: Приготування норвезького омлету

Форму для торта вистеліть пергаментним папером.
Формуйте ванільне морозиво на дні форми. Помістіть смужку бісквітного коржа і проткніть її ароматизованим ромом сиропом (доведіть воду і цукор до кипіння, поки він повністю не розплавиться. Як тільки сироп охолоне, смакуйте ромом).
Додайте малиновий сорбет, а потім знову ванільне морозиво. Згладьте поверхню.
Завершіть смужкою бісквітного торта і пробийте його.
Складіть назад аркуш паперу для випічки і дайте застигнути в морозильній камері.

Крок 3: Приготуйте італійський безе

Підготуйте піддон розміром з форму, покритий алюмінієвою фольгою, і розмойте омлет.
Приготуйте італійський безе. Для цього збийте білки до стійкості, а наприкінці додайте цукор.
Повністю замаскуйте поверхню омлету і розгладьте шпателем. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте верх і боки.
Коричневий з факелом.
Залиште в морозилці до готовності до подачі.
Фламбіруйте норвезький омлет алкоголем на ваш вибір (гранд-марньє, ром, куантро.) Безпосередньо перед подачею.
Це також дуже смачний звичайний смак.