Рецепт вареної яловичини з соусом з хрону ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,7 мг | (88%) | |
| Вітамін D | 0,3 мкг | (2%) | більше |
| Вітамін Е | 1 мг | (8-й%) | |
| Вітамін К | 38,5 мкг | (64%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 10,7 мг | (89%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 72 мкг | (24%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 6,2 мкг | (14%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 5,1 мкг | (170%) | більше |
| вітамін С | 25 мг | (26%) | |
| калію | 809 мг | (20%) | більше |
| Кальцій | 74 мг | (7%) | більше |
| магнію | 50 мг | (17%) | більше |
| залізо | 3,2 мг | (21%) | більше |
| йод | 7 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 5,8 мг | (73%) | більше |
| насичених жирів | 16,4 г. | ||
| сечова кислота | 155 мг | ||
| холестерин | 76 мг | більше | |
| Загальний цукор | 6 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Вимийте грудинку. Вимийте кістки мозку і доведіть до кипіння 1,5 л холодної води у відкритій скороварці.
Цибулю очистити від шкірки, розрізати навпіл і пасерувати в трохи розтопленому маргарині до світло-жовтого кольору.
Очистіть, помийте і грубо подрібніть зелень супу. Додайте до кісток мозку м’ясо, цибулю та зелень супу, дайте кип’ятитись кілька хвилин, відімкніть, закрийте скороварку і дайте варитися. Час приготування грудини становить близько 45 хвилин, а в Super 3 (3-й рівень варіння) 25 - 28 хвилин. Наріжте м’ясо скибочками, розкладіть на розігрітій тарілці і тримайте в теплі.
Відвар вилити через сито. Для соусу з хрону розтопіть маргарин у відкритій скороварці.
Тушкуйте в ньому пшеничне борошно, постійно помішуючи, до світло-жовтого кольору, потім влийте м’ясний бульйон і збийте віночком. Переконайтеся, що не було грудочок, доведіть соус до кипіння і варіть близько 5 хвилин.
Розмішайте хрін у соусі, приправте сіллю і лимонним соком і полийте м’ясо.